Un’incontro piacevolissimo con tanto di
lectio ma-
gistralis
del direttore Gualberto Compagnucci con
gli studenti americani di geologia della famosa “Ca-
lifornian Berkley Univerity”.
Il teatro è stato lo stupendo Centro Geologico di
Coldigioco di Apiro, diretto dal geologo anconeta-
no di fama internazionale Alessandro Montanari.
Con una degustazione guidata di sei Verdicchi, tra
Matelica e Castelli di Jesi sono state comparate le
caratteristiche organolettiche dei vini con quelle
chimico-fisiche e dei PH dei terreni di locazione dei
sei vigneti. Tutto si è svolto ovviamente in lingua in-
glese e con grande interesse degli allievi.
Si è passati quindi nella cucina professionale del
Centro, tra l’altro ospitato in un minuscolo e sug-
gestivo villaggio medioevale del XII secolo, dove
Compagnucci, in divisa da chef e con le insegne in
giacca della sua vecchia scuola di cucina america-
na di Providence nello Stato del New England ha
elaborato sotto gli occhi dei giovani Yankees un
eccellente Brodetto all’anconetana, anticipato da
maccheroni risottati su seppie e piselli.
I giovani e simpaticissimi studenti si sono lette-
ralmente leccati i baffi, osannando con i soliti loro
modi ed esclamazioni onomatopeiche l’eccellenza
della cucina italiana e le grandi virtù del Verdicchio.
Nel saluto finale e dandosi appuntamento al Centro
geologico di Coldigioco per il prossimo anno con
nuovi allievi a stelle e strisce, e questa è una bellis-
sima esperienza che dovremmo estendere almeno
al Consiglio regionale, Compagnucci ha donato a
nome dell’AIS Marche una copia a testa della pre-
ziosa Guida “Le Marche nel bicchiere” che è ovvia-
mente tradotta in inglese.
LA BERKELEY UNIVERSITY SI LECCA I BAFFI
“NICE TO MEET YOU!”
G.C.
Il Maestro Compagnucci
mostra agli allievi americani
della Bertkeley gli ingredienti
del Brodetto
Gualberto Compagnucci
con il dottor Alessandro
Montanari direttore del
Centro Geologico di
Coldigioco, Apiro.
I Verdicchi degustati
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