Novello
- Borgo dominato dall’imponente castello, è si-
tuato su una collina tra Cherasco e Dogliani, 7 sono le
MGA tra cui spicca l’imponente Sottocastello di Novello.
Barolo
- Si trova su un altipiano circondato da tutti i ri-
lievi circostanti, posizione totalmente diversa dagli altri
centri situati tutti su colli o lungo i crinali dei rilievi che
circondano il paese, si tratta del villaggio che da il nome
all’intera denominazione. Le MGA sono 37 sulle quali
emerge per storia e fama i Cannubi, la cui superficie to-
tale è di 46 ettari , con diverse esposizioni e microclimi
anche piuttosto differenti. Il più vecchio cimelio del Ba-
rolo è una bottiglia di Cannubi del 1752.
Grinzane Cavour
- Piccolo e affascinante borgo il cui
nome è legato alla figura del grande statista Camillo
Benso di Cavour che fu sindaco di questo comune per
diciassette anni dal 1832 al 1849. Cavour è un personag-
gio chiave nella storia del vino Barolo, nelle cantine del
castello il conte produceva il suo Barolo con il supporto
di Louis Oudart, mitico consulente non solo di Cavour
ma degli stessi Savoia. Le MGA sono 8, degne di nota
sono Garretti, Castello e Gustava.
Castiglione Falletto
- Borgo dominante da cui spaziare
con lo sguardo i versanti dei comuni confinanti, il co-
mune si trova interamente all’interno della denomina-
zione e presenta 20 MGA tra le più importanti del Baro-
lo, su tutte citiamo: Monprivato, Rocche di Castiglione,
Villero, Fiasco, Scarrone e Bricco Boschis.
Monforte
- Il nome deriva dalle mura del castello che ne
cingevano la sommità (Mons Fortis) e l’abitato medieva-
le, il paese è legato alla storia dei Catari, che, insediatisi
in questi luoghi professavano una rigida interpretazio-
ne del Cristianesimo. Il territorio è caratterizzato da 11
MGA su cui emergono per imponenza e storia la Bussia
e la Ginestra, all’interno delle quali i produttori rivendi-
cano il nome di diverse vigne storiche.
Serralunga
- Magico borgo dominato dal turrito castello
edificato per volere della famiglia Falletti con un’archi-
tettura molto particolare, unica nel panorama nazionale.
Importante ruolo storico dell’antica Tenuta di Fontana-
fredda, vero e unico chateau sabaudo in langa. Sul terri-
torio comunale si trovano 39 MGA, tra le più importanti
e storiche di tutta la denominazione, citiamo Vignarion-
da, Falletto, Cerretta, Ornato, Parafada, Lazzarito.
Diano d’Alba
- Dal punto più alto del paese si possono
ammirare in tutte le direzioni i borghi e le vigne di Lan-
ga. Le MGA sono 8 di cui citiamo Gallaretto e Sorano.
Aspetti tecnico-giuridici
Dal punto di vista legislativo il Barolo è
DOC: DPR 23 aprile 1966
DOCG: DPR 1 luglio 1980
Riconoscimento delle MGA DPR 30 settembre 2010
Affinamento: minimo per legge 38 mesi a partire dal 1°
novembre successivo alla raccolta delle uve, di cui 18 mesi
in botti di legno di castagno o di rovere. La specificazio-
ne “Riserva” può essere riportata in etichetta solo dopo 5
anni di conservazione in cantina calcolati sempre a partire
dal 1° novembre successivo alla raccolta delle uve.
Gradazione alcolica minima 13% Vol.
Acidità totale minima: 4,5 per mille
Estratto secco minimo 22 g/litro
Percorrendo le colline del Barolo, si percepisce l’atmo-
sfera di una grande terra dove il vigneto segna non solo
il paesaggio ma comunica che qui il vino è anche storia,
cultura, senso di appartenenza e di attaccamento alle ra-
dici, bene prezioso di cui andare fieri.
Il piacere di averti accompagnato, amico lettore, in un
veloce viaggio virtuale in questo territorio si completa
davanti a un bicchiere di profumato Barolo dal traspa-
rente e invitante colore granato, profumato di uva, di
territorio di storia e di arte nella vinificazione.
Alla tua salute
La cantina dei
Marchesi di Barolo
Il castello di Grinzane Cavour
(foto a lato)
Il castello di Serralunga
Filetto al Barolo
Risotto al Barolo
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