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L’isola di Tenerife (Arcipelago delle Canarie) pre-
senta 5 denominazioni di origine: Taroconte –
Acentejo, Valle de La Orotava, Ycoden Daute Isora,
Valle de Guimar e Abona: le ultime tre sono carat-
terizzate dalla produzione di vini bianchi, la DOC
Taroconte-Acentejo per quella dei rossi mentre la
DOC Valle de La Orotava, culla in passato per la
coltivazione della Malvasia, oggi fornisce vini ros-
si, bianchi e rosati con particolare attenzione alla
produzione di vino novello.
L’orografia dell’isola è caratterizzata dalla presenza
del vulcano Teide (3718 m. s.l.m.) che a sua volta
determina l’origine dei suoli caratterizzati da rocce
piroclastiche, sia acide che basiche, con formazione
di suoli fonolitici o argillosi misti a sassi denomi-
nati sull’isola “mazabè”.
La pedogenesi ha, sostanzialmente, formato due
tipologie di suoli di cui uno rappresentativo della
parte nord dell’isola e caratterizzato da un suolo
povero e piuttosto roccioso con alta fertilità chimi-
ca e l’altro fertile, poroso ben aerato con presenza
di pomice presente nella parte sud.
Il principale aspetto, però, che influisce non poco
sul processo produttivo e sulla qualità del vino è
rappresentato dal clima il quale è determinato
dalla latitudine, topografia, correnti oceaniche,
dall’alternanza di anticicloni caldi subtropicali
che rendono stabile il tempo (alisei) e dalle tempe-
ste con provenienza nord-occidentale, non molto
frequenti, che provocano piogge e tempo instabile.
La vicinanza con il continente africano favorisce
l’arrivo di venti sud-orientali carichi di sabbia e
polvere determinando delle foschie che spesso si
rivelano essere piuttosto dense. Questi movimenti
di aria, in relazione all’orografia dell’isola, produ-
cono spettacolari contrasti del tempo: il flusso di
aria impatta sulla pendenza il quale, nella risalita,
si raffredda e si condensa determinando il feno-
meno di stagnazione delle nubi, localmente cono-
sciuto come “mare di nubi”; nel versante opposto la
massa d’aria precipita a valle acquistando velocità
ed inizia a surriscaldarsi, fenomeno del foehn.
L’insieme delle caratteristiche climatiche come
vento, precipitazioni, temperature, combinate con
l’orografia, dislivello del terreno costa-cima del
Teide, e con le due tipologie di suolo, determinano
una alta variazione di paesaggi sull’isola dove il vi-
gneto, comunque, è capace di adattarsi molto bene.
Lungo le coste troviamo un clima subtropicale
oceanico con temperature miti durante l’autunno-
inverno che salgono nei mesi estivi fino ad arrivare
ai 30° C. Le precipitazioni subiscono maggiori va-
riazioni sia fra nord e sud che fra la costa e le zone
interne dell’isola: Tenerife del sud 150 mm/anno
(regime desertico), Tenerife del nord 300 mm/anno
(regime semidesertico); in entrambi i casi il pae-
saggio è caratterizzato dalla presenza di palme e di
coltivazioni di banane.
TAROCONTE
ACENTEJO
Giuseppe Giovanetti
Sommelier
