Sabbionare
Via Sabbionare, 10 – 60036 Montecarotto (AN)
tel e fax +39 0731 889004
•
Anno di fondazione
1999
Proprietà
Donatella Paoloni e Sauro Paolucci
Conduzione enologica
Sauro Paolucci
Conduzione agronomica
Pierluigi Donna
Bottiglie prodotte
45.000
Ettari vitati
24
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
A basso impatto ambientale
Vitigni principali
verdicchio, montepulciano, merlot
Year of foundation
1999
Owners
Donatella Paoloni and Sauro Paolucci
Wine expert
Sauro Paolucci
Agronomic management
Pierluigi Donna
Bottles
45,000
Hectares of vines
24
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Low environmental impact
Main vine varieties
Verdicchio, Montepulciano, Merlot
154
Ancona
P
aglierino di bella consistenza.
Profumi di ginestra, rosa e mimosa.
Pesca, erba cedrina, salvia e timo. Al
gusto rivela alcolicità, freschezza e sapi-
dità ben in equilibrio. In chiusura rega-
la note che ricordano gli agrumi. Lunga
fermentazione di 30 giorni in acciaio,
ove matura per 4 mesi. RAVIOLI DI
SFOGLIA RIPIENI DI PESCE
G
iallo paglierino tenue. Delicato e
fine olfatto di acacia e biancospino,
fiori di zagara. Erba appena tagliata,
rosmarino, basilico e mandorla verde.
Lievemente agrumato. Fresco e piacevol-
mente sapido, dal finale che torna sui toni
verdi delle erbe. Maturazione in acciaio,
sulle fecce fini per 5 mesi. POLENTA
CON GAMBERETTI E SEPPIOLINE
Doc white
100% Verdicchio
Alcohol 13% -
€
8 - Btls. 20,000
S
traw yellow hue with beautiful textu-
re. Scents of broom, rose and mimo-
sa. Peach, cedar grass, sage and thyme.
On the palate, it reveals well-balanced
alcoholicity, freshness and savour. In the
finish, it contains notes that recall citrus.
Long fermentation, 30 days, in steel,
where it ages for 4 months. RAVIOLI
DI SFOGLIA RIPIENI DI PESCE
Doc white
100% Verdicchio
Alcohol 14% -
€
12- Btls. 14,000
P
ale straw yellow hue. Delicate and
fine nose with scents of acacia and
hawthorn, orange blossom. Freshly cut
grass, rosemary, basil and green almond.
Slightly citrusy. Fresh and pleasantly
savoury, with a finish that returns to the
green tones of herbs. Aging in steel, on
fine lees for 5 months. POLENTA CON
GAMBERETTI E SEPPIOLINE
•
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO EL FILETTO 2016
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE SABBIONARE 2016
Bianco Doc
Verdicchio 100%
Alc. 13% -
€
8 - Bt. 20.000
Bianco Doc
Verdicchio 100%
Alc. 14% -
€
12 - Bt. 14.000
