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Sbaffi
Frazione Coccore, 17 – 60044 Fabriano (AN)
tel e fax +39 0732 4714
•
Ancona
G
iallo paglierino, con bagliori dora-
ti e perlage sottile. Fine bouquet
nel quale sentori di ananas, banana,
agrumi e salvia si intrecciano a crosta di
pane e crema pasticciera. Sorso cremo-
so, elegante, equilibrato e persistente,
nel finale lascia una nitida corrente fre-
sco sapida e un lunga scia esotica. Sosta
sui lieviti per 36 mesi. CRUDITÉ DI
CROSTACEI
R
osa chiaretto brillante, mosso da
ricco perlage. Nitide note di cilie-
gia, lamponi, fragoline di bosco e, anco-
ra, profumo di petali di rosa rossa, lillà e
lieviti. In bocca ha carattere è cremoso e
di struttura, ha nervo sapido e fresco,
con ritorno di piccoli frutti rossi. Sui lie-
viti per 36 mesi. BOLLITO MISTO
Sparkling white
Classic Method
100% Chardonnay
Alcohol 12.5% -
€
19 - Btls. 1,000
S
traw yellow hue with golden glows
and thin perlage. Fine bouquet in
which hints of pineapple, banana, citrus
and sage intersect with bread crust and
crème patissière. Creamy, elegant,
balanced and persistent on the palate, it
leaves a clear fresh sensations and a long
exotic trail in the finish. On yeasts for 36
months. CRUDITÉ DI CROSTACEI
Sparkling rosé
Classic Method
90%Sangiovese, 10%Cabernet Sauvignon
Alcohol 12.5% -
€
19 - Btls. 1,000
B
right pale pink hue, with rich perla-
ge. Clear notes of cherry, raspber-
ries, wild strawberries and, scents of red
rose petals, lilac and yeasts. On the pala-
te, bodied, creamy and structured,
savoury and fresh, with recalls of small
red fruits. On yeasts for 36 months.
BOLLITO MISTO
•
CASTELLARE ROSÉ BRUT METODO SCACCHI 2013
•
CASTELLARE BRUT METODO SCACCHI 2013
Bianco Spumante
Metodo Classico
Chardonnay 100%
Alc. 12,5% -
€
19 - Bt. 1.000
Rosato Spumante
Metodo Classico
Sangiovese90%,Cabernetsauvignon10%
Alc. 12,5% -
€
19 - Bt. 1.000
Anno di fondazione
1997
Proprietà
Famiglia Sbaffi
Conduzione enologica
Francesco Sbaffi
Bottiglie prodotte
2.000
Ettari vitati
0,8
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica
Vitigni principali
chardonnay, petrignone,
sangiovese, cabernet sauvignon
Year of foundation
1997
Owner
The Sbaffi Family
Wine expert
Francesco Sbaffi
Bottles
2,000
Hectares of vines
0.8
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic
Main vine varieties
Chardonnay, Petrignone,
Sangiovese, Cabernet Sauvignon
