230
Fermo
Igp white
100% Pecorino
Alcohol 14.5%
-
€
13 - Btls. 1,000
L
ive and bright golden hue. Bouquet
of elderberry, white chocolate,
lemon tart and honey candy. On the
palate, warm and opulent, well-present
soltyness and vanilla that caress the pala-
te during the whole sip. In steel, then in
oak barrel for 6 months. TARTARE DI
TONNO CON COULIS DI BASILICO E
MENTA
Dop red
70% Montepulciano, 30% Sangiovese
Alcohol 14%
-
€
7 - Btls. 5,000
D
ense ruby hue. Aromatic impact
of walnut husk, geranium, carna-
tion, red plum and cardamom.
Powerful, warm sip, good balance, it
fades with sweet and peppery spices.
Vinification in steel, on yeasts for 7
months. GUANCIA DI MANZO BRA-
SATA
Bianco Igp
Pecorino 100%
Alc. 14,5% -
€
13 - Bt. 1.000
Casale Vitali
Via Celestiale, 15 – 63853 Montelparo (FM)
tel +39 0734 789083
•
O
ro vivo e luminoso. Bouquet di
sambuco, cioccolato bianco, cro-
stata al limone e caramella al miele.
Ingresso in bocca caldo e opulento, sali-
nità ben presente e vaniglia che acca-
rezza il palato per tutto il sorso. Acciaio,
poi rovere per 6 mesi. TARTARE DI
TONNO CON COULIS DI BASILICO E
MENTA
R
ubino fitto. Impatto aromatico di
mallo di noce, geranio, garofano,
prugna rossa e cardamomo. Sorso pos-
sente e caldo, buono l'equilibrio, sfuma
con spezie dolci e pepate. Vinificazione
in acciaio, sui lieviti per 7 mesi.
GUANCIA DI MANZO BRASATA
•
GIALÙ 2015
•
ROSSO PICENO QUERCUS RUBRA 2015
Rosso Dop
Montepulciano 70%, Sangiovese 30%
Alc. 14% -
€
7 - Bt. 5.000
Gli altri vini /
Other wines
•
FALERIO PECORINO CELESTIALE 2015 - Bianco Dop
Pecorino 100% -
€
8
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SANGIOVESE IAKINTOS 2015 - Rosso Igp
Sangiovese 95%, Lacrima 5% -
€
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PICENO GIUGIÒ 2013 - Rosso Dop
Montepulciano 85%, Sangiovese 15% -
€
15
Anno di fondazione
2003
Proprietà
Gabriele Vitali
Conduzione enologica
Matteo Lupi
Conduzione agronomica
Gabriele Vitali
Bottiglie prodotte
25.000
Ettari vitati
20
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica e lotta integrata
Vitigni principali
pecorino, passerina, montepulciano
Year of foundation
2003
Owner
Gabriele Vitali
Wine expert
Matteo Lupi
Agronomic management
Gabriele Vitali
Bottles
25,000
Hectares of vines
20
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic and integrated
crop management
Main vine varieties
Pecorino, Passerina,
Montepulciano
