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P
aglierino brillante. Bollicine fini,
numerose e che restano a lungo nel
calice. Acacia, zagara, sambuco, prugna
gialla, agrumi e pesca bianca. Fresco,
equilibrato e apprezzabilmente sapido,
nel finale aggiunge sentori di salvia e
finocchio. Fermentazione in acciaio.
Sosta sui lieviti per 3 mesi. SCAMPI IN
PADELLA AL ROSMARINO
Sparkling white
Martinotti Method
100% Verdicchio
Alcohol 11.5% -
€
9 - Btls. 1,900
B
right straw yellow hue. Fine,
numerous bubbles lingering in the
chalice. Acacia, orange blossom, elder,
yellow plum, citrus fruits and white
peach. Fresh, balanced and appreciably
savour, it adds hints of sage and fennel
in the finish. Fermentation in steel. On
yeasts for 3 months.
SCAMPI IN
PADELLA AL ROSMARINO
Bianco Metodo Martinotti
Verdicchio 100%
Alc. 11,5% -
€
9 - Bt. 1.900
C
erasuolo tenue, brillante. Perlage
fine, vivace e persistente. Rosa
canina, viola, glicine, prugna rosa, fra-
gola e lampone. Fresco, ben strutturato
ed equilibrato, in bocca sfuma su delica-
ti ricordi di cannella e agrumi. Sui lieviti
per 3 mesi. TRANCIO DI SPADA AL
FORNO CON POMODORINI E OLIVE
NERE
Sparkling rosé
Martinotti Method
60% Montepulciano, 40% Sangiovese
Alcohol 11.5% -
€
9 - Btls. 1,700
S
oft, bright cherry pink hue. Fine,
lively and persistent perlage.
Rosehip, viola, wisteria, pink plum,
strawberry and raspberry. Fresh, well-
structured and balanced, on the palate
it fades on delicate recalls of cinnamon
and citrus. On yeasts for 3 months.
TRANCIO DI SPADA AL FORNO CON
POMODORINI E OLIVE NERE
Rosato Metodo Martinotti
Montepulciano 60%, Sangiovese 40%
Alc. 11,5% -
€
9 - Bt. 1.700
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FINOCCHI BRUT
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FINOCCHI BRUT ROSÉ
Ancona
Finocchi
Via Donatori del Sangue, 6 – 60039 Staffolo (AN)
tel e fax +39 0731 779573
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