Fermo
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P
aglierino tenue, bollicine fini e
numerose. Acacia, sambuco, zagara
e pomacee. In bocca il perlage con deci-
sa pungenza solletica il palato, eviden-
ziando freschezza e sapidità. La beva è
gradevole soprattutto nel finale legger-
mente amaricante con richiami di agru-
mi. Sosta sui lieviti per 4 mesi.
INSALATA DI MARE CON MAIONESE
Sparkling white
Martinotti Method
100% Passerina
Alcohol 12%
-
€
15
-
Btls. 8,000
P
ale straw yellow hue, fine and nume-
rous bubbles. Acacia, elderberry,
orange blossom and pome fruit. In the
mouth, the perlage tickles the palate with
strong pungency, highlighting freshness
and savor. The drink is pleasant especial-
ly in the slightly bitter finish with hints of
citrus fruits. On yeasts for 4 months.
INSALATA DI MARE CON MAIONESE
Bianco Metodo Martinotti
Passerina 100%
Alc. 12% -
€
15 - Bt. 8.000
R
osa tenue vivace dai riflessi ramati.
Fontanelle incessanti di fini bollici-
ne. Profuma di ciclamino, rosa, lampone,
fragoline di bosco e prugna rossa. Emerge
una nota di cera. Piacevolmente fresco,
sapido e morbido al palato accarezzato
dal perlage. Conclude con dolci sensa-
zioni di ciliegia croccante. Sui lieviti per
4 mesi. RISOTTO ALLE MELE ROSA
Sparkling rosé
Martinotti Method
90% Sangiovese, 10% Montepulciano
Alcohol 12% -
€
15 - Btls. 8,000
B
right pale pink with coppery
highlights. Persinsting fine bubbles.
On the nose, scents of cyclamen, rose,
raspberry, wild strawberries and red
plum. A note of wax. Pleasantly fresh,
savory and soft on the palate, caressed
by the perlage. It closes on sweet sensa-
tions of crispy cherry. On yeasts for 4
months. RISOTTO ALLE MELE ROSA
Rosato Metodo Martinotti
Montepulciano 10%, Sangiovese 90%
Alc. 12% -
€
15 - Bt. 8.000
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PASSERINA BRUT AUDACE
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DI VERSO ROSÉ BRUT
Cantina Di Ruscio
Contrada Valdaso, 49 – 63028 Campofilone (FM)
tel +39 0734 931519
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