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M
anto verdolino, perlage fine e
generoso. Olfatto prevalentemen-
te floreale di zagara e biancospino, poi
profumi di lime e pompelmo. Suggestioni
vagamente erbacee. Fresco il sorso che
palesa in chiusura sensazioni sapide e
agrumate congruenti. Sui lieviti per 3
mesi. INSALATA DI MARE CON AVO-
CADO, SCAMPI E VALERIANELLA
Sparkling white
Martinotti Method
100% Passerina
Alcohol 11.5% -
€
8 - Btls. 5,000
Y
ellow-green hue, fine and generous
perlage. On the nose, mainly floral
scents of orange blossom and hawthorn,
then aromas of lime and grapefruit.
Slightly herbaceous sensations. Fresh sip
that releases savory and citrusy congruent
sensations in the finish. On yeasts for 3
months.
INSALATA DI MARE CON
AVOCADO, SCAMPI E VALERIANELLA
Bianco Metodo Martinotti
Passerina 100%
Alc. 11,5% -
€
8 - Bt. 5.000
•
PASSERINA BRUT
Giacomo Centanni
Contrada Aso, 159 – 63062 Montefiore dell'Aso (AP)
tel +39 0734 938530
•
Ascoli Piceno
L
uminoso paglierino, dalle bollicine
numerose e persistenti. L’impatto sul-
fureo lascia spazio a un fruttato pieno e
succoso di pesca gialla sciroppata e a note
di albicocca disidratata e fichi secchi.
Accenni balsamici. Sorprende l’inatteso
ingresso agrumato al palato e la morbidez-
za che si rivela nel finale lento, più roton-
do che fresco. Sosta sui lieviti per 24 mesi.
BRANZINO AL FORNO CON PATATE
Doc sparkling white
Classic Method
100% Passerina
Alcohol 12.5% -
€
14 - Btls. 5,000
B
right straw yellow hue, with numer-
ous and persistent bubbles. The sul-
fur impact give way to a full and juicy
fruity of yellow peaches in syrup and
notes of dehydrated apricot and dried figs.
Balsamic hints. The unexpected entry of
citrus on the palate is surprising and so is
the softness in the slow, more round than
fresh, finish. On yeasts for 24 months.
BRANZINO AL FORNO CON PATATE
Bianco Doc Metodo Classico
Passerina 100%
Alc. 12,5% -
€
14 - Bt. 5.000
•
TERRE DI OFFIDA PASSERINA SPUMANTE BRUT 2016
