362
G
iallo paglierino brillante. Sfavillante
il perlage dorato e fine che fa da
propulsore a profumi di zagara di arancia,
mela cotogna ed elicriso. Il sorso inizial-
mente è morbido con un frutto maturo,
successivamente subentra una freschezza
agrumata che lascia il ruolo finale a una
sapidità marina che ne enfatizza la persi-
stenza. Sosta sui lieviti per 12 mesi.
n
TEMPURA DI SALVIA FRITTA
Sparkling white
Classic Method
100% Pecorino
Alcohol 12% -
€
20 - Btls. 1,200
B
right straw yellow hue. The sparkling
golden and fine perlage enhances
the scents of orange blossom, quince and
helichrysum. The sip is initially soft with
hints of ripe fruit, then a citrus freshness
and a marine savor emphasize its persis-
tence. On yeasts for 12 months.
n
TEMPURA DI SALVIA FRITTA
Bianco Metodo Classico
Pecorino 100%
Alc. 12% -
€
20 - Bt. 1.200
R
osa tenue e brillante. L'effervescen-
za è un trionfo di fini bollicine che
rimangono nel calice a lungo. Il bou-
quet è un'affascinante quadro di evolu-
zioni con note di humus, foglie secche,
giuggiole e fichi secchi. In retrolfazione
uva sultanina e frutta secca tostata. La
freschezza è asciutta e va in sinergia
con la chiusura amaricante. Sui lieviti
per 24 mesi.
n
SALMONE SOCKEYE
ALL'ANETO
Sparkling rosé
Classic Method
70% Montepulciano, 30% Alicante
Alcohol 125% -
€
20 - Btls. 700
D
elicate and bright pink hue.The effer-
vescence is a triumph of fine bubbles
that remain in the glass for a long time. The
bouquet is a fascinating array of evolutions
with notes of humus, dry leaves, jujube
and dried figs. Aftertaste with scents of sul-
tanas and toasted dried fruit. The freshness
is dry and in synergy with the bitter finish.
On yeasts for 24 months.
n
SALMONE
SOCKEYE ALL'ANETO
Rosato Metodo Classico
Montepulciano 70%, Alicante 30%
Alc. 12%-
€
20 - Bt. 700
•
MIDA PECORINO DOSAGGIO ZERO 2018
•
MIDA ROSÉ DOSAGGIO ZERO 2017
Ascoli Piceno
Allevi Maria Letizia
Via Pescolla, 28 – 63081 Castorano (AP)
tel +39 349 4063412
•
