Croazia e Bosnia sono due paesi che presentano i
segni della guerra 92-95 come le abitazioni con
ancora i fori causati dai proiettili di fucile e can-
none e, soprattutto, ampie zone agricole e bosca-
te completamente minate. Queste ultime sono
ben visibili attraverso cartelli segnalatori lungo
le strade di accesso. Un’attività lodevole di essere
menzionata è quella che viene portata avanti da
una associazione no profit “Roots of Peace” che si
è impegnata nell’opera gravosa di sminare queste
aree e di impiantare nello stesso terreno vigneti di
ottima qualità. Nonostante le problematiche legate
al passato, entrambi i paesi stanno lavorando ala-
cremente al fine di entrare a far parte, prima possi-
bile, dell’Unione Europea. Il comparto vitivinicolo
è un settore, fra i tanti, che maggiormente ha avuto
impulso sia tecnico che economico.
La Croazia è caratterizzato da una grande diversi-
tà di paesaggio dove i relativi elementi come clima,
suolo, temperatura ecc. vanno ad influenzare i fat-
tori della produzione del vino. Di seguito saranno
descritte la regione della Slavonia e la regione lungo
il fiume Danubio. Entrambe appartengono alla più
ampia regione della Croazia Orientale (Pannonia)
caratterizzata da un clima di tipo continentale con
forti escursioni termiche e temperature che scen-
dono al di sotto dello zero. La Slavonia, per sua
fortuna, è circondata dalle montagne Papuk che la
proteggono dai venti freddi che spirano dal nord
(bora). La particolare conformazione geografica
rende questa regione molto gradevole dal punto
di vista climatico tale che i Romani la chiamarono
“Valis Aurea”.
Le colline che sovrastano la fertilissima pianura
vengono coltivate a vigneto da piccoli produttori
che poi, in genere, conferiscono il prodotto nelle
cantine della zona. Una di queste si trova a Ku-
tjevo che vanta la cantina più vecchia d’Europa la
quale risale al 1232. La cantina è stata frequentata
nei secoli da importanti personaggi della storia ap-
passionati di vino fra i quali l’Imperatrice Maria
Teresa D’Asburgo. Ancora oggi è possibile degu-
VINO AL PROFUMODI POLVERE PIRICA
Tra le vigne di
B
osnia e
C
roazia
Giuseppe Giovanetti
Sommelier
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