Respirare l’aria fresca e pulita proveniente dalle
montagne circostanti è comparabile alle sensazio-
ni sprigionate dai migliori esemplari di riesling pu-
rissimi coltivati con grande orgoglio ed esperienza.
Esperienza, sì, perché la viticultura germana ha le
radici che affondano nell’humus culturale dell’im-
pero romano quando i generali e i soldati portaro-
no la vite e la civiltà del vino anche in questo angolo
dell’impero. Proprio loro, i bellicosi militi romani
dalle loriche luccicanti, legionari di Cesare Augu-
sto, loro, spargitori di sangue e di cultura, di mor-
te e di modernità, loro, conquistatori di terre lonta-
ne e di genti barbariche, del nord e del sud, dell’est
e dell’ovest, del mondo intero di allora.
La romana Porta Nigra di Treviri, patrimonio
dell’umanità dell’UNESCO, è bella, potente, e ra-
dicata al luogo proprio come la storia dei riesling
di queste terre beate. L’atmosfera fredda, continen-
tale d’inverno, mite e quasi mediterranea durante
l’estate lungo i fiumi, i terreni ciottolosi, la pioggia
e il sole abbondanti, come le importanti escursioni
termiche, ma anche l’umidità non troppo eccessi-
va regolata dai venti sono gli ingredienti per creare
i magici riesling-gioielli, puri, scintillanti e costosi
come il diamante.
Il nettare dei rigogliosi vitigni radicati sotto il calo-
re dei ciotti e dell’ardesia, o a volte nell’argilla e nel
calcare, risplende nei calici come il riflesso del cie-
lo estivo senza nubi nei leggendari fiumi tedeschi
della Renania-Palatinato. Terroir, microclima dif-
ferenti, ma pur sempre importanti, soprattutto con
esposizioni a sud e con i vigneti posizionati oriz-
zontalmente rispetto al corso delle acque, per la-
sciare via libera ai venti gelati e per catturare ogni
carezzevole raggio solare. Il riesling renano nel suo
luogo d’elezione, nel suo paradiso, in ogni collina
si esprime differentemente ed eccezionalmente, ma
al di fuori del suo habitat la qualità scende sensibil-
mente. Riesling rhine, Johanninsberg riesling o ri-
eslinger sono solo alcuni dei sinonimi del vitigno
originario della valle del Reno. Se nello Chablis lo
Chardonnay, nel Tokay il Furmint, allora nella Mo-
sella e nel Rheingau il Riesling renano è il re indi-
scusso dell’enologia locale. Questo vitigno ha la ca-
pacità di conservare buona acidità anche dopo una
notevole maturazione sulla vite, mentre nella tipica
bottiglia renana il tempo regalerà sentori di altret-
tanto tipici idrocarburi.
Bernkastel-Kues, la “città internazionale del vino e
della vite”, è situata nel cuore, tra i terreni più pre-
ziosi, della Mittelmosel. Le facciate delle casette del
quattrocento sono decorate ancora con le caratte-
ristiche travature in legno. Tra le sue viuzze spun-
tano più enoteche che birrerie dove turisti e appas-
sionati di vini non badano alle spese e alle alzate
del gomito. Nel 1401 qui nacque Nicolaus Cusa-
nus, grande filosofo, teologo, naturalista e cardina-
le, che fondò uno dei primi centri della cultura vi-
tivinicola. Nella bellissima biblioteca del suo pic-
colo castello attorniato dai vigneti di riesling, so-
no custoditi manoscritti d’epoca che testimonia-
no la coltivazione della vite e la produzione dei vi-
ni con lo scopo di finanziare le attività caritatevo-
li ed ospedaliere. Si dice ancora:
“il miglior dottore
cresce nei vigneti di Bernkastel”
; con riferimento al-
le proprietà curative del vino, almeno secondo una
leggenda popolare. L’ardesia grigia e rossa variano
secondo i “Lagen” differenti. Trittenheim, Piesport,
o l’arido Braunberg, oppure i costosissimi terreni
di Bernkastel, o ancora gli altrettanto famosi Zel-
tingen, Wehlen e Ürzig grazie al terreno di arenaria
rossa sono da prediligere nella regione della Media
Mosella. Gli aromi, la purezza e l’immancabile ele-
ganza sono di sicuro irripetibili altrove.
Koblenz
Zell
Mosel
Rhein
Ruwer
Saar
Bernkastel-Kues
Trier
Saarburg
REGIONE DEL
R
IESLING
R
HINE
MOSEL-SAAR-RUWER
GERMANIA
Koblenz
La Porta Nigra nella città di
Treviri, costruita dai romani
tra il 180 e il 200 d.C.
Grappoli di uva Riesling delle
vigne di Bernkastel-Kues
(a lato)
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