È stata la volta poi degli oli extravergini
di oliva ampiamente illustrati e con magi-
strale competenza dalla dottoressa Barbara
Alfei capo panel dell’ASSAM, che ha sotto-
lineato l’importanza a riconoscere i meriti
dei grandi oli monovarietali marchigiani
nel contesto della salubre dieta mediterra-
nea, nonché il loro impiego ad ottenere i
migliori risultati nelle preparazioni gastro-
nomiche tese poi al meglio delle soddisfa-
zioni negli abbinamenti con gli altrettanti
eccellenti vini marchigiani.
Il lavoro svolto dai nostri cinquanta degu-
statori ufficiali e dei redattori nello stilare la
Guida “Le Marche del Bicchiere” e di con-
seguenza la parte regionale destinata alla
sorella maggiore “Vitae” edita a Milano sono la
testimonianza della totale serietà dell’opera; tutto
si volge rigorosamente alla cieca e sotto il controllo
dei responsabili che sono i colleghi Cesare Lapadu-
la, direttore della Commissione di degustazione e
il referente nazionale di “Vitae” Bruno Paialunga.
Altri due “garanti” svolgono con certosina pazienza
tutta la parte del ricevimento vini, della preparazio-
ne, della bendatura e del servizio delle bottiglie e
sono i segretari Enzo Torelli e Giannetto Pergolotti.
Moltissimi i produttori che ambiscono all’inseri-
mento in Guida e a volte si fa fatica a soddisfare
tutte le richieste. Tra quelli degustati e senza di-
scriminazione alcuna emergono poi le relative po-
che etichette che i degustatori qualificano “Eccel-
lenze” e... l’opera non è facile vista l’alta qualità dei
vini che pervengono. Mesi e mesi di lavoro vedono
impegnato un team altamente qualificato scevro
di ogni condizionamento a tal punto che viene se-
veramente vietato anche il fotografare le bottiglie
scoperte dopo la degustazione e la stilatura delle
valutazioni.
Il più assoluto anonimato durante le degustazioni
è la totale garanzia di serietà delle nostre Guide.
Unica nel suo genere “Le Marche nel Bicchiere” è
acquistabile in tutte le migliori edicole ed alcune
librerie della Regione e sono un valido strumento
di cultura e informazione del mondo enologico-
olivicolo delle nostre terre non solo per gli amanti
marchigiani del buon vivere ma anche utilissimo
per i turisti nazionali e stranieri, visto che questa è
totalmente tradotta in lingua inglese.
La new entry di quest’ultima edizione è la rubrica
sui migliori abbinamenti con i piatti al tartufo cu-
rata dal collega sommelier dottor Piergiorgio An-
gelini direttore del Centro Studi dell’Accademia
Italiana della Cucina.
“Le Marche nel Bicchiere” è una profonda anali-
si di tutto il comparto vtivinicolo marchigiano e
recensisce non solo migliori vini fermi ma anche
spumanti Metodo Classico e Martinotti non che
Passiti e Muffati con suggerimenti di abbinamento.
Una Guida completa quindi che non può mancare
a chi è già o vuole entrare nella sfera dei gourmet;
una Guida facile e veloce da consultare ma... anche
elegante e assolutamente comoda nei viaggi visto il
formato tascabile.
Il Presidente nazionale AIS Antonello Maietta (al centro) con
i presentatori dell’evento Marica Spuria e Bruno Paialunga
La guida nazionale AIS
“Vitae” edizione 2018
Il Presidente AIS Marche
Domenico Balducci
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