265
Ascoli Piceno
G
iallo paglierino intenso. Finezza
olfattiva che si esprime su note di
zagara di limone, passion fruit, salvia e lievi
sfumature maltate. L’ingresso in bocca è
timido e posato, all’insegna del dolce limo-
ne di Sorrento. Lentamente espande senza
remore un piacevole calore che avvolge il
palato e conduce verso un finale affumica-
to. Fermenta in acciaio e matura in cemen-
to per 5 mesi.
n
TARTARE DI SCOTTONA
CON CIPOLLE CARAMELLATE
R
osso rubino dalle vivaci nuance
porpora. Numerosi i profumi che
risaltano: ciliegia, rosa, ginepro, eucalip-
to, ceralacca e tabacco. Il sorso è intri-
gante con le componenti perfettamente
dosate. L’alcol è il primo ad emergere ma
è accompagnato da una buona sapidità,
una freschezza lineare e un tannino
sublime. Armonia dinamica. Fermenta in
acciaio e matura in cemento e rovere
grande.
n
CINGHIALE IN CASSERUOLA
Docg white
Pecorino 100%
Alcohol 13% -
€
18 - Btls. 10.000
I
ntense straw yellow hue. Olfactory refi-
nement expressed on notes of lemon
blossom, passion fruit, sage and slight
malty nuances. The entry into the mouth is
timid and calm, thanks to the sweet
Sorrento lemon. It expands slowly, without
hesitation, a pleasant warmth that envelops
the palate and fades into a smoky finish.
Fermented in steel and aged in concrete for
5 months.
n
TARTARE DI SCOTTONA
CON CIPOLLE CARAMELLATE
Dop red
85% Montepulciano, 15% Sangiovese
Alcohol 14.5% -
€
15 - Btls. 9,000
R
uby red hue with lively purple nuan-
ces. Many aromas stand out: cherry,
rose, juniper, eucalyptus, sealing wax and
tobacco. The sip is intriguing with perfectly
dosed components. Alcohol emerges first
accompanied by good savor, linear fre-
shness and sublime tannins. Dynamic har-
mony. Fermentation in steel and matura-
tion in concrete and large oak barrels.
n
CINGHIALE IN CASSERUOLA
•
OFFIDA PECORINO 2019
•
ROSSO PICENO SUPERIORE 2017
Bianco Docg
Pecorino 100%
Alc. 13% -
€
18 - Bt. 10.000
Rosso Dop
Montepulciano 85%, Sangiovese 15%
Alc. 14,5% -
€
15 - Bt. 9.000
La Valle del Sole
Contrada San Lazzaro, 46 – 63073 Offida (AP)
tel +39 339 5225259
•
Anno di fondazione
1989
Proprietà
Silvano Di Nicolò
Conduzione enologica
Matteo Lucciarini De Vincenzi
Bottiglie prodotte
25.000
Ettari vitati
11
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica certificata
Vitigni principali
pecorino, passerina,
montepulciano
Year of foundation
1989
Owner
Silvano Di Nicolò
Wine expert
Matteo Lucciarini De Vincenzi
Bottles
25,000
Hectares of vines
11
Direct sales
Yes
•
Winery tour
Yes
Viticulture
Certified organic
Main vine varieties
Pecorino, Passerina,
Montepulciano
Gli altri vini /
Other wines
•
PASSERINA 2019 - Bianco Igp
Passerina 100% -
€
14
•
ROSATO 2019 - Rosato Igp
Montepulciano 100% -
€
14
