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Ascoli Piceno
G
iallo paglierino cristallino. I profu-
mi floreali di camomilla, zagara,
ginestra e rosa gialla sono sottolineati da
pesca e prugna gialle, banana e mela
golden. Caldo e corposo, apprezzabil-
mente fresco e ben equilibrato, all’as-
saggio è avvolgente e sapido. Chiusura
caratterizzata da ricordi di salvia e timo.
Vinificato in acciaio.
n
RISOTTO CON
RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO
R
osso rubino. Ciliegia, anche sotto spi-
rito, mirtillo, confettura di prugna
rossa, rosa rossa, geranio. Liquirizia, tabac-
co biondo, cacao e menta. In bocca le note
floreali sottolineano le sensazioni di polpa
di frutta ben condite dalla vivacità dei tan-
nini. Notevole la struttura, con note balsa-
miche e speziatura di pepe nero nel lungo
finale. Matura per 12 mesi in botte grande.
n
STINCO DI VITELLO AL FORNO
Doc white
100% Pecorino
Alcohol 13.5% -
€
8 - Btls. 10,000
C
rystal clear straw yellow hue. The flo-
ral scents of chamomile, orange blos-
som, broom and yellow rose are highli-
ghted by hints of yellow peach and plum,
banana and Golden apple. Warm and full-
bodied, appreciably fresh and well balan-
ced, when tasted, it is enveloping and savo-
ry. Finish characterized by recalls of sage
and thyme. Vinified in steel.
n
RISOTTO
CON RAGÙ BIANCO DI CONIGLIO
Docg red
85% Montepulciano,
15% Cabernet sauvignon
Alcohol 14% -
€
15 - Btls. 2,000
R
uby red hue. Cherry, also in alcohol,
blueberry, red plum jam, red rose,
geranium. Licorice, blond tobacco, cocoa
and mint. In the mouth, the floral notes
underline the sensations of fruit flesh well
seasoned by the vivacity of tannins.
Remarkable body, with balsamic notes and
spicy hints of black pepper in the long
finish. It ages in large barrels for 12 months.
n
STINCO DI VITELLO AL FORNO
•
FALERIO PECORINO 2019
•
OFFIDA ROSSO SILSIO 2016
Bianco Doc
Pecorino 100%
Alc. 13,5% -
€
8 - Bt. 10.000
Rosso Docg
Montepulciano 85%,
Cabernet sauvignon 15%
Alc. 14% -
€
15 - Bt. 2.000
Pasqualino Damiani
Contrada Case Bruciate, 1– Loc. San Savino – 63030 Ripatransone (AP)
tel +39 333 3796359
•
Anno di fondazione
1980
Proprietà
Pasqualino ed Ernesto Damiani
Conduzione enologica
Luigi Costantini,
Vincenzo e Matteo Lucciarini De Vincenzi
Bottiglie prodotte
30.000
Ettari vitati
13
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Convenzionale
Vitigni principali
passerina, pecorino,
montepulciano, sangiovese
Year of foundation
1980
Owners
Pasqualino and Ernesto Damiani
Wine experts
Luigi Costantini, Vincenzo and
Matteo Lucciarini De Vincenzi
Bottles
30,000
Hectares of vines
13
Direct sales
Yes
•
Winery tour
Yes
Viticulture
Traditional
Main vine varieties
Passerina, Pecorino,
Montepulciano, Sangiovese
