Fermo
Gli altri vini /
Other wines
Passerina Crís 2022
• Bianco IGT • Passerina 100% • € 7
Falerio Pecorino Amedeo 2022
• Bianco DOC • Pecorino 100% • € 10
Rosso Piceno 2022
• Rosso DOC • Montepulciano 70%, Sangiovese 30% • € 7
Veneno 2020
• Rosso IGT • Montepulciano 100% • € 20
SYRAH PERDOMENICO 2021
Rosso IGT
Syrah 100% • Alc. 14,5% • € 20 • Bt. 10.000
Ferm. Acciaio • Mat. Acciaio 6 mesi e Legno 18 mesi
Rosso granato fitto, è consistente. Volute di frutta fermen-
tata, ciliegie in confettura, foglie di tè nero, peperone ros-
so. Vaniglia. Bocca potente e calda, avvolgente di morbidez-
za e ben bilanciata. Lunga persistenza che richiama sensa-
zioni di frutta rossa.
IGT red
100% Syrah • Alcohol 14,5% • € 20 • Btls. 10,000
Ferment. Steel barrels • Aging Steel barrels 6 months
Oak barrels 18 months
Dense garnet red hue, consistent. On the nose, scents of ferment-
ed fruit, cherry jam, black tea leaves, red pepper. Vanilla. Powerful
andwarmmouthfeel, enveloping andwell balanced softness. Long
persistence that recalls sensations of red fruit.
Stracotto d’asino
Fausti
Contrada Castelletta, 15
63900 Fermo (FM)
Tel. +39 338 8452530
ROSSO PICENO FAUSTO 2021
Rosso DOC
Montepulciano 60%, Sangiovese 30%, Syrah 10%
Alc. 14% • € 8 • Bt. 30.000 • Ferm. Acciaio
Mat. Acciaio 12 mesi e Legno 12 mesi
Rubino intenso che tende all’aranciato. Sentori di geranio,
lavanda, ribes, prugna, visciola. Turbini balsamici e di euca-
lipto, nota iodata. Palatomolto frescoma morbido, che intro-
duce a un tannino evoluto e dolce. Si congeda paziente su a-
romi mentolati.
DOC red
60%Montepulciano, 30% Sangiovese, 10% Syrah
Alcohol 14% • € 8 • Btls. 30,000 • Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 12 months Oak barrels 12 months
Intense ruby hue that tends to orange. Hints of geranium, laven-
der, currant, plum, sour cherry. Balsamic and eucalyptus puffs, io-
dized note. Very fresh but soft palate, which introduces evolved and
sweet tannins. Long finish on mentholated aromas.
Agnello al forno con rosmarino
Anno di fondazione/
Foundation year:
1997
Proprietà/
Owner:
Marianna Amici
Conduzione enologica/
Wine expert:
Domenico D’Angelo
Bottiglie prodotte/
Bottles:
150.000
Ettari vitati/
Hectars of wines:
12
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticutura/
Viticulture:
Biologica/
Organic
Vitigni principali/
Main wine varieties:
pecorino, montepulciano, sangiovese,
syrah
252
