Ancona
CASTELLARE SBAFFI APOSTROFO
ROSA BRUT METODO SCACCHI 2019
Rosato Metodo Classico
Vernaccia nera grossa 100% • Alc. 12% • € 18 • Bt. 1,000
Ferm. Acciaio • Mat. Acciaio 7 mesi • 24 mesi sui lieviti
Cerasuolo, suadenti bollicine. Dipinge trame di geranio
e garofano con tè verde e muschio. Dispensa immagini
di pepe rosa, cannella e ribes con scorza d’arancia, lam-
pone e fragola. Affilato, è sapido, proporzionato e sedu-
cente. Conquista con piacevoli ritorni.
Sparkling rosé Classic Method
100% Vernaccia nera grossa • Alcohol 12%
€ 18 • Btls. 1,000 • Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 7 months • On yeasts 24 months
Rose-coloured hue, persuasive bubbles. On the palate, scents
of geranium and carnation with green tea and moss. It dis-
penses aromas of pink pepper, cinnamon and currants with
orange zest, raspberry and strawberry. Sharp, it is savory,
measured and seductive. It conquest with pleasant recalls.
Tagliolini all’astice
Sbaffi
Fraz. Coccore, 17
60044 Fabriano (AN)
Tel. +39 328 6780221
Anno di fondazione/
Foundation year:
1997
Proprietà/
Owners:
Famiglia Sbaffi
Conduzione enologica/
Wine experts:
Francesco Sbaffi
Conduzione agronomica/
Agronomic
management:
Francesco Sbaffi
Bottiglie prodotte/
Bottles:
4.000
Ettari vitati/
Hectares of vines:
1.4
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
No
Viticoltura/
Viticulture:
Biologica/
Organic
Vitigni principali/
Main vine varieties:
chardonnay, garofanata, sangiovese,
vernaccia nera grossa
CASTELLARE SBAFFI PETRIGNONE
BRUT METODO SCACCHI 2020
Bianco Metodo Classico
Garofanata 100% • Alc. 12,5% • € 18 • Bt. 1.000
Ferm. Acciaio • Mat. Acciaio 7 mesi • 24 mesi sui lieviti
Paglierino, intrigante perlage. Concede sambuco e zaga-
ra con ginestra e rosa gialla. Dona impressioni di melis-
sa con ciliegia bianca, albicocca e uva spina. Risponden-
te, coinvolgente e appagante, alimenta vive tensioni con
puntuali slanci fresco-sapidi.
Sparkling white Classic Method
100%Garofanata • Alcohol 12,5% • € 18 • Btls. 1,000
Ferment. Steel barrels • Aging Steel barrels 7 months
On yeasts 24 months
Straw yellow hue, intriguing perlage. On the nose, scents of
elderberry and orange blossomwith broom and yellow rose.
It gives sensations of lemon balm with white cherry, apri-
cot and gooseberry. Responsive, intriguing and satisfying, it
feeds lively tensions with precise fresh-savoury exchanges.
Frittata di finferli
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