Ancona
Anno di fondazione/
Foundation year:
1995
Proprietà/
Owners:
Famiglia Pieralisi
Conduzione enologica/
Wine expert:
Simone Schiaffino
Conduzione agronomica/
Agronomic
management:
Paolo Bucci
Bottiglie prodotte/
Bottles:
710.000
Ettari vitati/
Hectars of wines:
103
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticutura/
Viticulture:
Biologica/
Organic
Vitigni principali/
Main wine varieties:
verdicchio, sangiovese, montepulciano,
lacrima
Tenute Pieralisi
Monte Schiavo
Via Vivaio, 35
60030 Maiolati Spontini (AN)
Tel. +39 0731 700385
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
SPUMANTE BRUT ELARA 2017
Bianco DOC Metodo Classico
Verdicchio 85%, Chardonnay 15%
Alc. 12,5% • € 23 • Bt. 6.000
Ferm. Acciaio • 60 mesi sui lieviti
Paglierino lucente, riflessi dorati. Rivela sentori di bi-
scotto, crosta di pane, tiglio, camomilla. Note di agru-
mi. Bocca pervasa dalla bollicina, che regala freschez-
za, ma anche sapida e morbida. Buona persistenza che
ricorda la mandorla.
DOC sparkling white Classic Method
85% Verdicchio, 15% Chardonnay
Alcohol 12,5% • € 23 • Btls. 6,000
Ferment. Steel barrels • On yeasts 60 months
Bright straw yellow hue, golden highlights. It releases hints
of biscuit, bread crust, linden, chamomile. Citrusy notes.
Mouthfeel pervaded by bubbles, which give freshness, but
also savor and softness. Good persistence recalling scents
of almond.
Tataki di tonno al sesamo
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
SPUMANTE BRUT TASSANARE
Bianco DOC Metodo Martinotti
Verdicchio 90%, Chardonnay 10%
Alc. 11,5% • € 11 • Bt. 25.000
Ferm. Acciaio • 9 mesi sui lieviti
Giallo paglierino cristallino. Timidi profumi di bianco-
spino e gelsomino, pera, pesca bianca, litchi. Sorso spu-
moso ed equilibrato, che esprime piacevole freschezza
abbinata a sapidità. Lungo finale agrumato.
DOC sparkling white Martinotti Method
90% Verdicchio, 10% Chardonnay
Alcohol 11,5% • € 11 • Btls. 25,000
Ferment. Steel barrels • On yeasts 5 months
Crystal clear straw yellow hue. Faint aromas of hawthorn
and jasmine, pear, white peach, lychee. Foamy and balanced
sip, which expresses pleasant freshness combined with sa-
vor. Long citrusy finish.
Risotto agli asparagi e frutti di mare
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