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Ascoli Piceno
Gli altri vini /
Other wines
•
SANGIOVESE RENÉ 2019 Rosso Igt
- Sangiovese 100% -
€
7
P
aglierino luminoso. Ginestra, foglie
di tè nero e lieve percezione iodata.
Pietra focaia, anice stellato e nocciole
completano il quadro olfattivo. Al gusto è
secco, delicatamente caldo e si propone
con una spiccata freschezza e una slan-
ciata vena sapida. L'assaggio stimola la
beva e la chiusura scivola lentamente.
Matura in acciaio per 6 mesi.
n
BACCALÀ FRITTO CON CREMADI CECI
L
impido rubino dagli orli granato.
Cenni di viola leggermente appassita
e pepe nero. Confettura di prugna e mara-
sca. Liquirizia e una leggera nota ematica.
Palato possente, fitto con una ottima strut-
tura che integra perfettamente una gene-
rosa presenza alcolica. Tannino deciso
ancora da smussare che imprime ottimo
slancio alla performance gustativa. Sosta
in barrique per 18 mesi.
n
SPEZZATINO
DI CAPRIOLO CON POLENTA
Docg white
100% Passerina
Alcohol 13% -
€
7 - Btls. 2,600
B
right straw yellow hue. Broom, black
tea leaves and mild iodized percep-
tions. Flint, star anise and hazelnuts com-
plete the olfactory profile. On the palate, it
is dry, delicately warm and offers marked
freshness and slender savory vein. The
taste stimulates the drink and the finish sli-
des slowly. Aging in steel for 6 months.
n
BACCALÀ FRITTO CON CREMA DI CECI
Doc red
50% Montepulciano, 50% Sangiovese
Alcohol 14,5% -
€
8 - Btls. 900
C
lear ruby hue with garnet rims. Hints
of slightly dried viola and black pep-
per. Plum and morello cherry jam. Licorice
and a light blood note. Powerful, dense
palate with an excellent body that perfectly
integrates a generous alcoholic presence.
Strong tannins still to be smoothed that
gives excellent momentum to the tasting
performance. Aged in barriques for 18
months.
n
SPEZZATINO DI CAPRIOLO
CON POLENTA
•
OFFIDA PASSERINA PIETRA 2019
•
PICENO SUPERIORE AMA 2017
Bianco Docg
Passerina 100%
Alc. 13% -
€
7 - Bt. 2.600
Rosso Doc
Montepulciano 50%, Sangiovese 50%
Alc. 14,5% -
€
8 - Bt. 900
Ama Aquilone
Via Collecchio, 19 – 63082 Castel di Lama (AP)
tel +39 0736 811370
•
Anno di fondazione
1981
Proprietà
Cooperativa Sociale
Conduzione enologica
Massimo Urriani
Bottiglie prodotte
10.000
Ettari vitati
3
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
In conversione al biologico
Vitigni principali
passerina, pecorino,
montepulciano, sangiovese
Year of foundation
1981
Owners
Social cooperative
Wine expert
Massimo Urriani
Bottles
10,000
Hectares of vines
3
Direct sales
Yes
•
Winery tour
Yes
Viticulture
Under organic conversion
Main vine varieties
Passerina, Pecorino,
Montepulciano, Sangiovese
