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Ascoli Piceno
G
iallo paglierino tendente al verdoli-
no. Intenso al naso, con esplosioni
agrumate di citronella e lime, piccoli
intarsi di zagara e salvia. L’ingresso in
bocca è carezzevole con l’acidità che a
tratti spezza le rotondità gliceriche.
Cedro candito e miele apportano una
persistenza gusto-olfattiva degna di nota.
Vinificato in acciaio per 6 mesi.
n
RAVIOLI BURRO E SALVIA
R
osso rubino, fitto e impenetrabile, è
consistente. Esuberanti note di viscio-
la matura, lavanda, viola. Spezie di sanda-
lo e noce moscata, con primi accenni bal-
samici. Al gusto è materico, caldo e morbi-
do, con tannino presente ma levigato. Il
frutto rosso viene affiancato da sensazioni
di china. Grande struttura e buona finezza.
Acciaio per 3 mesi.
n
TAGLIATA DI
MANZO AL TIMO E GINEPRO
Docg white
100% Passerina
Alcohol 13.5% -
€
8 - Btls. 40,000
S
traw yellow hue tending to yellow-
green shades. Intense on the nose,
with citrus bursts of lemongrass and
lime, scents of orange blossom and
sage. On the palate, it is caressing with
an acidity that at times breaks up the
glyceric roundness. Candied cedar and
honey bring a noteworthy taste-olfacto-
ry persistence. Vinified in steel for 6
months.
n
RAVIOLI BURRO E SALVIA
Igt red
50% Sangiovese, 30% Merlot,
20% Cabernet sauvignon
Alcohol 14% -
€
15 - Btls. 3,000
R
uby red hue, dense and impenetra-
ble, it is consistent. Exuberant
notes of ripe sour cherry, lavender, viola.
Spicy of sandalwood and nutmeg, with
balsamic hints. The taste is materic,
warm and soft, with smooth tannins. The
red fruity scents are accompanied by
sensations of cinchona. Great body and
good finesse. In steel for 3 months.
n
TAGLIATA DI MANZO AL TIMO E
GINEPRO
•
OFFIDA PASSERINA 2019
•
PUROCENTANNI 2019
Bianco Docg
Passerina 100%
Alc. 13,5% -
€
8 - Bt. 40.000
Rosso Igt
Sangiovese 50%, Merlot 30%,
Cabernet sauvignon 20%
Alc. 14% -
€
15 - Bt. 3.000
Giacomo Centanni
Contrada Aso, 159 – 63062 Montefiore dell'Aso (AP)
tel +39 0734 938530
•
Anno di fondazione
2005
Proprietà
Giacomo Centanni
Conduzione enologica
Giacomo Centanni, Francesco Pallotti
Conduzione agronomica
Mario Centanni
Bottiglie prodotte
150.000
Ettari vitati
40
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica certificata
Vitigni principali
passerina, pecorino,
sangiovese, montepulciano
Year of foundation
2005
Owner
Giacomo Centanni
Wine experts
Giacomo Centanni,
Francesco Pallotti
Agronomic management
Mario Centanni
Bottles
150,000
Hectares of vines
40
Direct sales
Yes
Winery tour
Yes
Viticulture
Certified organic
Main vine varieties
Passerina, Pecorino,
Sangiovese, Montepulciano
