310
Bianco Doc Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 12% -
€
25 - Bt. 3.000
G
iallo crema. Una leggera velatura
copre il perlage. Emergono subito
sentori di luppolo, di panificazione e deli-
cata tostatura. Scorza di cedro. Gusto
delicato con generosa freschezza ben
bilanciata da una centrata sapidità.
Richiami agrumati lo rendono appagante.
In acciaio per 1 mese, continua la fer-
mentazione in bottiglia.
n
CROSTINI
CON ALICI MARINATE E PÂTÉ DI OLIVE
Igt sparkling white
Ancestral Method
100% Verdicchio
Alcohol 11.5%
-
€
12 - Btls. 1,800
C
reamy yellow hue. A slight haze
covers the perlage. Hints of hops,
baked bread and delicate toasting imme-
diately emerge. Cedar peel. Delicate
taste with generous freshness well balan-
ced by a right savor. Citrus hints make it
satisfying. In steel for 1 month, fermenta-
tion continues in bottle.
n
CROSTINI
CON ALICI MARINATE E PÂTÉ DI OLIVE
Bianco Igt Metodo Ancestrale
Verdicchio 100%
Alc. 11,5 -
€
12 - Bt. 1.800
•
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE DOSAGGIO ZERO 2014
•
SCOSSO 2019
Ancona
P
aglierino brillante, perlage persi-
stente. Ginestra Crosta di pane e
lievito. Mandorla e un tratto salmastro si
avvicendano ad anice e sbuffi vanigliati.
Non mancano frutta esotica e agrumi.
L'assaggio è elegante, equilibrato da
una perfetta sinergia fresco-sapida.
Aristocratico il finale dal ritorno amman-
dorlato. Sosta sui lieviti per 65 mesi.
n
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
Doc sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 12%
-
€
25 - Btls. 3,000
B
right straw yellow hue, persistent per-
lage. Broom, bread crust and yeast.
Almond and a salty trait alternate with
anise and vanilla puffs. Thenf exotic fruit
and citrus.The taste is elegant, balanced by
a perfect fresh-savory synergy. Aristocratic
finish with almond recalls. On yeasts for 65
months.
n
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
Broccanera
Frazione Montale, 190C – 60011 Arcevia (AN)
tel +39 339 8194859
•
