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I
l perlage ravviva il calice di un brillante
colore paglierino dai riflessi verdolini.
Profilo olfattivo che riporta alla panifica-
zione, al pan brioche, e alla crema al
limone. Netti ricordi salmastri. Al gusto è
agile e snello, gustosamente fresco e sapi-
do. Elegante, invita alla beva. Chiude
confermando la fragranza percepita al
naso. Sui lieviti per 72 mesi.
n
RISOTTO
ASPARAGI E SCAMPI
Doc Sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 12% -
€
27 - Btls. 900
T
he perlage revives the bright straw yel-
low chalice with yellow-green high-
lights. On the nose, the olfactory profile
recalls baked bread, pan brioche, and
lemon custard. Clear brackish hints. The
taste is agile and slender, pleasantly fresh
and savory. Elegant, it invites to drink. In
the finish, the same fragrance perceived on
the nose. On yeasts for 72 months.
n
RISOTTO ASPARAGI E SCAMPI
Bianco Doc Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 12% -
€
27 - Bt. 900
C
olore paglierino lucente, bollicine
estremamente fini e persistenti. Note
marine iodate, pesca bianca, fiori di gine-
stra e lievi richiami di pepe bianco. Non
mancano i sentori di crosta pane. Il sorso
è pieno e rotondo, sorretto da ottima spal-
la acida. È di buona sostanza. Importante
la scia sapida che accompagna la chiusu-
ra. Sosta sui lieviti per 36 mesi.
n
TAGLIOLINI AI FRUTTI DI MARE
Doc Sparkling white
Classic Method
100% Verdicchio
Alcohol 12%
-
€
19 - Btls. 6,200
B
right straw yellow hue, extremely fine
and persistent bubbles. Iodized
marine notes, white peach, broom flowers
and light hints of white pepper. Then hints
of bread crust. The sip is full and round,
supported by an excellent acidity. It is of
good texture. An important savory trail
accompanies the finish. On yeasts for 36
months.
n
TAGLIOLINI AI FRUTTI DI
MARE
Bianco Doc Metodo Classico
Verdicchio 100%
Alc. 12% -
€
19 - Bt. 6.200
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE PAS DOSÉ 2012
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI SPUMANTE BRUT 2016
Ancona
Garofoli
Via Carlo Marx, 123 – Fraz. Villa Musone – 60022 Castelfidardo (AN)
tel +39 071 7820162
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