105
Ancona
Cantina Castellani
Contr. Bolignano 86 – Località Candia – 60131 Ancona (AN)
tel +39 335 7247271
•
V
este rosa tenue che vira a una lumi-
nosa tonalità ramata. Libera profu-
mi di glicine, amarena, marasca, anguria.
Sfumata folata speziata di chiodi di garo-
fano che impreziosisce il bouquet.
Freschezza e sapidità gustose pervadono
la bocca accompagnando a uno stuzzi-
cante finale salino e di cerasa.
n
FILETTI
DI TROTA AL VAPORE CON MAIONESE
G
ranato deciso con anello arancia-
to. Rincorrono effluvi di geranio,
sandalo, lavanda e inequivocabilmente
cuoio, iodio, smalto, goudron e sentori
terrosi. Al gusto calore avvolgente,
discreta sapidità e frescura acida, equili-
brati da un tannino grintoso ben pro-
mettente. Chiude su frutti rossi sotto spi-
rito.
n
MAIALINO IN AGRODOLCE
Igt rosé
100% Montepulciano
Alcohol 12%
-
€
7 - Btls. 500
Ferment. Steel barrels
Aging Steel Barrels 2 months
S
oft pink hue that turns to a luminous
coppery shade. It releases aromas
of wisteria, black cherry, morello cherry,
watermelon. Shaded spicy gust of clove
that enriches the bouquet. Tasty fresh-
ness and sapidity pervade the mouth
accompanying a tantalizing marine and
cherry finish.
n
FILETTI DI TROTA AL
VAPORE CON MAIONESE
Doc red
100% Montepulciano
Alcohol 14.5%
-
€
10 - Btls. 3,000
Ferment. Steel barrels
Aging Oak Barrels 6 months
S
trong garnet hue with orange rims.
There are scents of geranium, san-
dalwood, lavender and unmistakably
leather, iodine, polish, goudron and
earthy scents. On the palate, enveloping
warmth, fair sapidity and acidic fresh-
ness, balanced by promising gritty tan-
nins. It closes on red fruits in alcohol.
n
MAIALINO IN AGRODOLCE
•
PRIMONATO 2021
•
ROSSO CONERO VIGNA CLARI 2018
Rosato Igt
Montepulciano 100%
Alc. 12% -
€
7 - Bt. 500
Ferm. Acciaio
•
Mat. Acciaio 2 mesi
Rosso Doc
Montepulciano 100%
Alc. 14,5% -
€
10 - Bt. 3.000
Ferm. Acciaio
•
Mat. Legno 6 mesi
Anno di fondazione
2007
Proprietà
Sauro Castellani
Conduzione enologica
e
conduzione agronomica
Mirko Morbidoni
Bottiglie prodotte
5.000
Ettari vitati
1,1
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica
Vitigni principali
montepulciano
Year of foundation
2007
Owner
Sauro Castellani
Wine expert
and
Agronomic management
Mirko Morbidoni
Bottles
5,000
Hectares of vines
1.1
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic
Main vine varieties
Montepulciano
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CONERO BOLIGNANO RISERVA 2017 - Rosso Docg
Montepulciano 100% -
€
18
