114
Ancona
Luca Cimarelli
Via San Francesco, 1/A – 60039 Staffolo (AN)
tel +39 339 1328627
•
G
iallo paglierino. Olfatto con
immediati sentori di cedro, bian-
cospino, mandorla tostata e mallo di
noce. Sorso morbido al quale si con-
trappongono freschezza, e, soprattutto,
decisa sapidità. Finale amarognolo con
ritorni fruttati e di mandorla.
n
FILETTO
DI DENTICE IN CROSTA DI PATATE
P
aglierino luminoso. Note di gelso-
mino, tiglio, zagara, mandorla e
salvia. Palato dal notevole contributo
alcolico-glicerico, con tenue apporto
fresco-sapido. Chiusura su echi di erbe
aromatiche.
n
RAVIOLI DI PATATE E
BACCALÀ
Doc white
100% Verdicchio
Alcohol 13.5% -
€
14 - Btls. 10,000
Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 6 months and
Cement barrels 6 months
S
traw yellow hue. On the nose,
immediate hints of cedar,
hawthorn, toasted almond and walnut
husk. Soft sip contrasted with freshness
and, above all, strong sapidity. Bitter fin-
ish with fruity and almond notes.
n
FILETTO DI DENTICE IN CROSTA DI
PATATE
Doc white
100% Verdicchio
Alcohol 13.5% -
€
25 - Btls. 1,500
Ferment. Steel/Cement barrels
Aging Steel barrels 3 months and
Cement barrels 3 months
B
right straw yellow hue. Notes of
jasmine, linden, orange blossom,
almond and sage. Palate with a notable
alcoholic-glyceric structure, with a slight
fresh-savory contribution. Finish on
recalls of aromatic herbs.
n
RAVIOLI DI
PATATE E BACCALÀ
•
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE FRA' MORIALE 2020
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE DUE STILLE 2019
Gli altri vini /
Other wines
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE 2021 - Bianco Doc
Verdicchio 100% -
€
8
Bianco Doc
Verdicchio 100%
Alc. 13,5% -
€
14 - Bt. 10.000
Ferm. Acciaio e Cemento
Mat. Acciaio 6 mesi e Cemento 6 mesi
Bianco Doc
Verdicchio 100%
Alc. 13,5% -
€
25 - Bt. 1.500
Ferm. Acciaio e Cemento
Mat. Acciaio 3 mesi e Cemento 3 mesi
Anno di fondazione
1950
Proprietà
Luca Cimarelli e Tommaso Aquilanti
Conduzione enologica
Giuseppe Morelli, Tommaso Aquilanti
Conduzione agronomica
Luca Cimarelli, Tommaso Aquilanti
Bottiglie prodotte
50.000
Ettari vitati
10
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Convenzionale
Vitigni principali
verdicchio, montepulciano
Year of foundation
1950
Owners
Luca Cimarelli
and Tommaso Aquilanti
Wine experts
Giuseppe Morelli,
Tommaso Aquilanti
Agronomic management
Luca Cimarelli, Tommaso Aquilanti
Bottles
50,000
Hectares of vines
10
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Traditional
Main vine varieties
Verdicchio, Montepulciano
