248
Fermo
R
osso rubino fitto e impenetrabile.
Iris e viole, ciliegie e prugne matu-
re e una ventata fresca di eucalipto. Al
palato il tannino è determinato ma
avvolto e ben bilanciato dalla morbi-
dezza e da un buon grado di alcol. Vino
di struttura, intenso e persistente.
n
SPEZZATINO DI MANZO
R
ubino, di consistenza. Cenno di
cumino, poi marasca e geranio,
ancora tratti di ceralacca, tabacco e
goudron. Il sorso è avvolgente e il tanni-
no in piena evoluzione è fine. L'acidità
sottolinea la predisposizione a essere
stappato anche tra svariati anni.
n
CAPRIOLO CON SALSA DI RIBES
ROSSO
Dop red
50% Montepulciano, 50% Sangiovese
Alchol 14.5% -
€
20 - Btls. 20.000
Aging Oak barrels 14 months
D
ense ruby red and impenetrable
hue. Iris and viola, ripe cherries
and plums and a fresh breath of euca-
lyptus. On the palate, the tannin is
determined but enveloped and well bal-
anced by softness and a good degree of
alcohol. Full-bodied, intense and persis-
tent wine.
n
SPEZZATINO DI MANZO
Igp red
80% Montepulciano, 20% Syrah
Alcohol 14% -
€
30 - Btls. 10,000
Aging Oak barrels 16 months
R
uby hue, dense. A hint of cumin,
morello cherry and geranium, then
sealing wax, tobacco and goudron. The
taste is enveloping and the tannins in full
evolution are fine. The acidity underlines
the predisposition to be uncorked even
after several years.
n
CAPRIOLO CON
SALSA DI RIBES ROSSO
•
ROSSO PICENO SUPERIORE S. IOSEPH 2019
•
ABATE PIETRO 2017
Rosso Dop
Montepulciano 50%, Sangiovese 50%
Alc. 14,5% -
€
20 - Bt. 20.000
Mat. Legno 14 mesi
Rosso Igp
Montepulciano 80%, Syrah 20%
Alc. 14% -
€
30 - Bt. 10.000
Mat. Legno 16 mesi
Le Corti dei Farfensi
Via Molino, 12 – 63826 Moresco (FM)
tel +39 0734 274111
•
Anno di fondazione
1997
Proprietà
Marco e Antonella Cavalieri
Conduzione enologica
e
conduzione agronomica
Marco Cavalieri
Bottiglie prodotte
100.000
Ettari vitati
30
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica certificata
Vitigni principali
montepulciano, sangiovese,
pecorino, passerina
Year of foundation
1997
Owners
Marco and Antonella Cavalieri
Wine expert
and
Agronomic management
Marco Cavalieri
Bottles
100,000
Hectares of vines
30
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Certified organic
Main vine varieties
Montepulciano, Sangiovese,
Pecorino, Passerina
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•
SANGIOVESE CLOS 2019 - Rosso Igp
Sangiovese 100% -
€
18
