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Ascoli Piceno
Gli altri vini /
Other wines
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OFFIDA PASSERINA CERÌ 2021- Bianco Docg
Passerina 100% -
€
8
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CABERNET SAUVIGNON CERÌ 2018 - Rosso Igt
Cabernet sauvignon 100% -
€
12
•
SYRAH 2018 - Rosso Igt
Syrah 100% -
€
9
C
olore paglierino. Prugna gialla e
banana, seguono tratti floreali di
rosa gialla, tiglio, sambuco. Foglie di tè
verde. Al palato emergono una chiara
freschezza e una decisa sapidità; raffi-
nata la persistenza giocata su ricordi
fruttati.
n
RAVIOLI DI PESCE CON
SUGO DI CANESTRELLI
M
anto rubino. La tensione balsa-
mica segue fruttati carichi di
amarene e prugne e avvolgenti floreali
di ciclamino e viola. Lieve nota speziata
e una ventata di cacao amaro. Il sorso è
morbido ed elegante, equilibrato,
mostra struttura e un lungo epilogo.
n
FILETTO DI CERVO AI MIRTILLI
Docg white
100% Pecorino
Alcohol 13.5% -
€
11 - Btls. 6,650
Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 6 months
S
traw yellow hue. Yellow plum and
banana, followed by floral traits of
yellow rose, lime, elder. Green tea
leaves. A clear freshness and a strong
sapidity emerge on the palate; refined
persistence played on fruity recalls.
n
RAVIOLI DI PESCE CON SUGO DI
CANESTRELLI
Doc red
85% Montepulciano, 15% Sangiovese
Alcohol 13.5% -
€
10 - Btls. 6,650
Ferment. Steel barrels
Aging Oak barrels 12 months
R
uby hue. The balsamic tension fol-
lows fruity scents full of black cher-
ries and plums and enveloping floral
notes of cyclamen and viola. Slight spicy
note and a touch of bitter cocoa. The sip
is soft and elegant, balanced, it shows
good body and a long finish.
n
FILETTO
DI CERVO AI MIRTILLI
•
OFFIDA PECORINO CERÌ 2020
•
ROSSO PICENO CERÌ 2020
Bianco Docg
Pecorino 100%
Alc. 13,5% -
€
11 - Bt. 6.650
Ferm. Acciaio
•
Mat. Acciaio 6 mesi
Rosso Doc
Montepulciano 85%, Sangiovese 15%
Alc. 13,5% -
€
10 - Bt. 6.650
Ferm. Acciaio
•
Mat. Legno 12 mesi
Le Vigne di Clementina Fabi
Contrada Franile, 3 – 63069 Montedinove (AP)
tel +39 0736 828217
•
Anno di fondazione
2010
Proprietà
Clementina Fabi
Conduzione enologica
Studio Enologico Associato
Luigi Costantini
Bottiglie prodotte
100.000
Ettari vitati
18
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica
Vitigni principali
pecorino, passerina,
montepulciano, sangiovese
Year of foundation
2010
Owner
Clementina Fabi
Wine expert
Studio Enologico Associato
Luigi Costantini
Bottles
100,000
Hectares of vines
18
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic
Main vine varieties
Pecorino, Passerina,
Montepulciano, Sangiovese
