Nell’uomo, il suono si trasforma in energia elettro-
nervosa attraverso il liquido del corpo (70%), at-
traverso gli atomi del nostro corpo che vibrano e
attraverso il sistema neurologico e le sinapsi che col-
legano la parte destra del cervello con la sinistra. In
sostanza, a seconda dellamusica che sentiamo siamo
allegri o meno allegri e valutiamo in modo diverso
la stessa cosa. Quindi, il corpo umano si comporta
come una macchina elettromagnetica. La musica
incide anche sui battiti del cuore. Per esempio, i can-
ti gregoriani sono in grado di aprire la respirazione
e renderla più calma e profonda rallentando il ritmo
cardiaco. Altre musiche accelerano il battito cardia-
co come, per esempio, la musica di Mozart o ancora
di più la musica rock e la metal music.
Sostenuti da ricerche internazionali, siamo con-
vinti che la musica incida anche nelle valutazioni
dei degustatori di vino. Per questo motivo abbiamo
fatto tale ricerca dalla quale probabilmente si sco-
prirà che una certa musica si sposa in modo per-
fetto con un certo vino piuttosto che con un altro,
perché si creano delle armonie o delle disarmonie
tra una musica e un vino. Ciò è ancora più vero
se si valuta il vino secondo l’emozione che ci dà la
musica, come è stato fatto, senza seguire troppo si-
stemi analitici codificati.
Sono molto soddisfatto dei primi risultati ottenuti
perché dimostrano la forte influenza della musica
nella valutazione di un vino, dell’armonia esistente
tra i degustatori e dell’efficienza della squadra di-
retta dal prof. Cesre Lapadula nella preparazione
dei test e nell’organizzazione dell’evento.
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