Grande festa a Portonovo al Conero nel mese di lu-
glio per il compleanno dei duecento anni della na-
scita del Fortino Napoleonico, fatto edificare nel
1811 su ordine del Vice Re d’Italia Eugenio De Be-
auharnais. Un altro grande evento si fece il 14 lu-
glio del 1989 per il bicentenario della presa della
Bastiglia con un menu originale tratto dal de La
Varenne, camerieri in costume d’epoca, cavalieri e
armati in divisa pre napoleonica.
L’occasione del compleanno ha messo in moto una
ricerca sui piatti dell’epoca e sono state quindi ela-
borate dallo Chef Paolo Antinori e Giorgio Nar-
della ricette di Marie Antoine Carême, cuoco per-
sonale dei Rothschild, dello Zar Alessandro I e
dell’imperatore francese, non che protagonista ga-
stronomico del Congresso di Vienna.
In abbinamento al menù sono stati serviti il Ribo-
na di Boccadigabbia, azienda che ha ereditato i vi-
gneti dei Bonaparte a Civitanova Marche ed il Ros-
so Conero Traiano, che per l’occasione ha vestito
un’etichetta personalizzata da Silvano Strologo.
Due lunghissimi tavoli imperiali super imbanditi
schierati fra due lunghe file di bandiere rosse bian-
che e blu hanno accolto i circa duecento ospiti ec-
cellenti. Una serata veramente stupenda termina-
tasi con una carambola di fuochi d’artificio.
Auguri e complimenti al grand’ufficiale Aldo Am-
leto Roscioni, patron del bel Fortino Napoleonico, il
quale ho avuto l’onore di dirigere per undici anni.
i
200
anni del
F
ortino
N
apoleonico
di Gualberto Compagnucci
con la cucina di M. Antoine Carême
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