Endrizzi, Carelli Vini e L’AIS Ancona
Ménage
a trois
Gli Appuntamenti
dell’
AIS
da
di Gualberto Compagnucci
Endrizzi di San Michele all’Adige, una interessan-
te Azienda vinicola del Trentino, ha presentato con
grande signorilità la sua qualità produttiva attra-
verso le parole dello squisito patron dott. Paolo
Endrici. Eravamo circa ottanta persone nelle sede
della Carelli Vini di Ancona che ha ospitato come
di consueto la bella serata organizzata in collabo-
razione della Delegazione di Ancona, capitanata
da Federica Bartolucci ed in compagnia del nostro
collega e revisore dei conti Bruno Paialunga.
Il dottor Paolo è stato magistrale nel descrivere
non solo la sua prestigiosa Azienda vinicola ma il
territorio della valle dell’Adige dove si fanno i gio-
chi della vitivinicultura del Trentino, i cui vigneti
sono considerati fra i più belli d’Europa.
Cinque i vini in degustazione, ogniuno dei quali
abbinato ad un piatto realizzati in catering dal bra-
vo Chef Marco Scaramucci. Ottima la cucina, al-
trettanto gli abbinamenti seguiti da Federica.
La degustazione e disquisizioni varie sono state af-
fidate a me medesimo scrivente. Abbiamo trovato
elegante lo spumante Metodo classico Trento brut
abbinato ai baby strudel di formaggi e prosciutto.
Il secondo vino è stato la Nosiola (derivazione del
nome nocciola), molto sui generis ed unica produ-
zione di questa terra. Fine e molto delicata si è ben
abbinata ad un tortino panato ai finocchi.
Terza combinazione l’ottimo Gewurztraminer che
si è sublimato con i suoi straordinari profumi ai ca-
nederli rivisitati in chiave mediterranea utilizzan-
do il cus cus e speziati al curry. Eccellente il Terol-
dego che ha tirato fuori dei bei muscoli mettendo
in evidenza le sue peculiarità di rarità enologica;
sapiente l’abbinamento con i ravioli raguttati.
Ultimo dei vini un fantastico Cabernet sauvignon
che ha dimostrato la grande versatilità di questo
che è il principe dei vitigni rossi internaziona-
li. Lo sposalizio è avvenuto con un polpettone in
salsa gulasch dove la paprika corteggiava l’erba-
ceo del grande rosso destinato a lunghi invecchia-
menti. Endrizzi, una gran bella azienda centenaria
che rappresenta al meglio le eccellenze enologi-
che del Trentino. Carelli Vini, una firma di garan-
zia nel Gotha dei vini nazionali ed internazionali.
Delegazione AIS di Ancona, la base della cultura
enogastronomica di questo distretto, emanazione
dell’AIS Marche. Un menage a trois molto ben riu-
scito, per acclamazione del pubblico presente. A la
prochaine fois!
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