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Definito leggero come il volo di un aliante, sedu-
cente come una melodia, armonico come il contra-
sto delle meravigliose Dolomiti.
Tutto questo è Trento DOC, spumante metodo
classico che nasce in Trentino e diventa ambascia-
tore ovunque di qualità e raffinatezza. Immancabi-
le protagonista delle occasioni di festa e non solo,
e di buona tavola, sa trasformare ogni pasto in un
momento speciale.
La denominazione di origine Trento, è oggi un
punto di riferimento nel settore degli spumanti
metodo classico. Trento DOC prima denomina-
zione di origine controllata in Italia riservata ad
uno spumante metodo classico (1993) e seconda al
mondo dopo la champagne, è il frutto della passio-
ne e della competenza enologica di oltre 40 aziende
costantemente impegnate nello sforzo di coniuga-
re innovazione e tradizione per ottenere sempre un
prodotto dalle caratteristiche elevate.
STORIA
Poco più di cento anni fa, il pioniere della spuman-
tistica classica del Trentino, Giulio Ferrari, aveva
sapientemente assemblato e messo in pratica il me-
todo di produzione.
Nato a Calceranica, sul Lago di Caldonazzo il 9
aprile 1879 da una famiglia della borghesia agri-
cola Trentina, aveva frequentato l’Imperial Regia
Scuola Agraria di San Michele in un ambiante che
sicuramente ha contribuito a spronarlo ad appro-
fondire conoscenze internazionali.
Perfezionò gli studi in ambito viticolo enologico
dapprima a Montpelier (Francia) e successivamen-
te a Geisenheim (Germania).
Qui ebbe modo di conoscere un certo Pierlot,
rampollo di una delle più prestigiose famiglie pro-
duttrici di champagne che lo invitò ad effettuare
uno stage presso la propria azienda. Rimase subito
attratto e si convertì alla spumantistica classica,
PREGIATE BOLLICINE DI MONTAGNA
TRENTO DOC
Fabio Valentini, Sommelier
