Si è svolto a fine maggio, nello spettacolare sce-
nario di Villa Cattani Stuart di Pesaro, il Festival
del Franciacorta con una partecipazione di più di
400 degustatori amanti del noto spumante italiano
metodo classico. Organizzazione perfetta del Con-
sorzio di tutela e colpo d’occhio da sballo il grande
salone dell’hotel con i tanti e ben allineati tavoli
degustazione che rappresentavano in toto i 119
produttori tra piccoli e grandi. Encomiabile l’im-
pegno dei 24 sommelier dell’AIS Marche coordi-
nati dal responsabile servizi, il Delegato di Urbino
Montefeltro Raffaele Papi.
In sessioni separate si sono svolti anche due se-
minari sulle pregiate bollicine con degustazioni
finali guidate da me scrivente che hanno messo
in evidenza la grande personalità ed eleganza dei
Franciacorta Satèn brut e le eccellenti doti delle
altre tipologie passando dai pas dosè ai brut fino
ai millesimati e riserve della denominazione gene-
rica Franciacorta.
Sono stati soprattutto i Satèn (denominazione
esclusiva mondiale della Franciacorta con non
più di 5 atmosfere in bottiglia) che hanno con la
loro straordinaria finezza e setosa cremosità am-
maliato i degustatori partecipanti. Naso pieno di
pomacee mature e delicati frutti bianchi seguiti da
gradevolissime fini sapidità giocate tra morbidezza
e freschezza con finali armonici ed eleganti hanno
marcato quelle esclusive caratteristiche della pre-
giata DOCG che nasce nell’anfiteatro morenico del
lago D’Iseo; un terroir dalle particolari caratteri-
stiche pedo climatiche formatosi undicimila anni
fa con il termine della grande glaciazione di Würm
partita novemila anni prima.
I particolari sentori che identificano le uve char-
donnay, pinot nero e pinot bianco della Francia-
corta si sviluppano infatti con le frequenti escur-
sioni termiche tra le calde e umide giornate estive
e le fredde arie notturne che scendono dalle Alpi.
Descritti anche i molteplici abbinamenti che per-
mettono ai Franciacorta di sposare piatti della tra-
dizione italiana fino alle più moderne composizio-
ni fashion e fusion.
Con una storia che parte dal XVI secolo raccontata
dal medico Girolamo Conforti gli attuali Francia-
corta e Franciacorta Satèn sono entrati da tempo
nel Gotha dei più grandi vini spumanti portando
a casa i massimi onori e riconoscimenti mondiali.
IL RE DELLE BOLLICINE CHE CI ONORA NEL MONDO
FRANCIACORTA
I sommelier dell’AIS Marche
che hanno partecipato
al servizio coordinato
dal delegato di Urbino
Montefeltro Raffaele Papi
Gualberto Compagnucci
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