Una vera e propria
full immersion
nella storia e
nei vini della regione più piccola d’Italia, la Valle
d’Aosta, la lezione di approfondimento tenuta da
Altai Garin il 21 febbraio presso l’accogliente sala
ricevimenti del ristorante “Due Cigni” di Monte-
cosaro Scalo.
Il giovane e preparatissimo relatore AIS Milano,
valdostano d’origine, con piglio sicuro, elegante
ed appassionato ha guidato il folto pubblico in-
tervenuto alla ricerca della chiave di lettura per
comprendere il secolare binomio tra vino e Valle
d’Aosta, la sua conformazione geomorfologica, la
storia ed la tradizione di una viticoltura eroica,
che letteralmente “strappa” ad un territorio aspro
e difficile un nettare di eccellenza; un territorio in
cui, però, passato e futuro coesistono all’insegna
di una renaissance vitivinicola che ricerca anche
nuovi stili. Otto i vini degustati.
Ermes Pavese Le Sette Scalinate Blanc de Mor-
gex et De La Salle 2016
, da uve Prié blanc (unico
autoctono a bacca bianca ), è una vera e propria ec-
cellenza; prodotto in pochissime bottiglie, da un
unico vigneto creato su un costone, in “sette scali-
nate”, è molto aromatico; all’olfatto risulta decisa-
mente floreale, ricorda l’orzo, unisce note sabbiose
e fruttate di pera; il sorso vibra di salinità ed erbe
aromatiche.
La
Vrille Chambave Muscat 2017
proviene da
una zona caratterizzata da microclima mediter-
raneo, è ottenuto da un vitigno non autoctono,
il Muscat Petit Grain, coltivato in un magnifico
anfiteatro naturale esposto a mezzogiorno; fresco
e armonioso, dai profumi fini (salvia, mandarino,
tamarindo), al gusto si propone subito con alto te-
nore alcolico, caldo, secco e persistente, con finale
sapido.
Anselmet PetiteArvine 2018
da un vitigno tradizio-
nale della VDA ma nato nel Vallese, in Svizzera, che
ha reputazione di alta classe e produce un vino con
ampio bouquet floreale coniugato ad una bella frutta
esotica; al sorso è intenso e persistente, con una nota
minerale accompagnata da buona speziatura.
Grosjean Prëmetta 2018
, un bellissimo rosato na-
turale, “corallino”, ottenuto da uno storico ceppo
autoctono, cattura l’olfatto con profumi di piccoli
frutti rossi (mora, lampone, fragola) e rosa canina;
in bocca il tannino è deciso ma molto gradevole e
“pericolosamente” invitante.
Cave Gargantua Pinot Noir 2018
è un’appassio-
nata interpretazione da parte della maison di uno
dei vitigni più nobili al mondo; vuole stupire que-
sto nettare ricco, impegnativo, con il fascino del
profumo dei frutti rossi e la fresca serbevolezza,
dal tannino netto ma giusto.
Ottin Fumin 2018
ottimo per intensità, si presenta
con piacevoli profumi fruttati che virano verso to-
stature dolci; al gusto è complesso, ben strutturato
su tannini corposi ma carezzevoli, perfetta espres-
sione delle uve autoctone ricoperte di pruina da cui
è ottenuto.
La Plantze Vioux 2018
ben rappresenta la filosofia
dell’azienda di Henri Anselmet, vocata all’inno-
vazione e alla sperimentazione di tecniche parti-
colari; prodotto dall’autoctono Cornalin, ha un
profumo intenso e fine, con ricordi speziati (pepe,
vaniglia), tabacco e cuoio. Affina in barrique per
circa 10 mesi.
Les Granges Nus Malvoisie Flétri 2015
considera-
to fin dal 1800 un vino d’eccellenza, oggi prodot-
to biodinamico, ottenuto dai migliori grappoli di
Pinot gris fatti appassire in ambienti arieggiati, è
una vera e propria perla dell’enologia valdostana;
matura in piccole botti di legno; il colore giallo
dorato intenso annunzia già il suo carattere per-
sistente ed alcolico; profumi di frutta matura, fichi
secchi e arancia candita sono accompagnati dalla
carruba; al gusto conquista con una dolcezza deli-
cata e morbida.
Calici di grande interesse, anche di non facile re-
peribilità, hanno raccontato di un territorio per i
più ancora da scoprire, per molti da rivalutare, per
tutti da amare e ammirare. Un bel plauso a tutto
lo staff di AIS Macerata per la felice intuizione e la
perfetta organizzazione dell’evento.
INCONTRO CON ALTAI GARIN
IL MICROCOSMO VALDOSTANO
Patrizia Zega
Sommelier
Altai Garin - AIS Valle d’Aosta
Regione autonoma
Valle d’Aosta
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