n
La
prima tipologia
La tipologia sensoriale 1 è
caratterizzata da un frut-
tato medio, amaro e pic-
cante medio-leggero, con
sentore prevalente di
mandorla fresca e leggere
sensazioni di erba/foglia e
carciofo; a questa appar-
tengono le varietà marchi-
giane Carboncella, Lea,
Piantone di Mogliano,
Rosciola Colli Esini, Sargano
di Fermo, oltre al Leccino.
n
La
seconda tipologia
La tipologia sensoriale 2 è
caratterizzata da un livello
medio-intenso di fruttato,
amaro e piccante, con sen-
tore prevalente di mandorla
fresca, leggere sensazioni
di erba/foglia e carciofo; a
questa appartengono gli oli
marchigiani di Cornetta,
Raggia, Raggiola, oltre al
Frantoio.
n
La
terza tipologia
La tipologia sensoriale 3 è
caratterizzata da un fruttato
medio, amaro e piccante
medio, sensazione prevalen-
te di frutti di bosco; a questa
appartiene la Mignola.
n
La
quarta tipologia
La tipologia sensoriale 4 è
caratterizzata da un livello
medio-intenso di fruttato,
un livello medio di amaro
e piccante, con sensazioni
erbacee prevalenti e legge-
ri sentori di carciofo, man-
dorla fresca e pomodoro; a
questa appartengono gli oli
monovarietali delle Marche
di Coroncina, Orbetana,
Piantone di Falerone.
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