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n
La
quinta tipologia
La tipologia sensoriale 5 è
caratterizzata da un livello
medio-intenso di fruttato,
un livello medio di amaro e
piccante, con sentori preva-
lenti di erba/foglia e pomo-
doro e leggere sensazioni di
carciofo e mandorla fresca;
a questa appartengono gli
oli monovarietali di Ascolana
tenera.
n
La
sesta tipologia
La tipologia sensoriale 6 è
caratterizzata da un livello
medio-intenso di fruttato,
amaro e piccante, con sen-
tori prevalenti di erba/foglia,
carciofo e mandorla fresca,
con leggere sensazioni di
pomodoro; a questa appar-
tengono gli oli di monova-
rietali di Ascolana dura e
Nostrale di Rigali.
