118
Ancona
Edoardo Dottori
Piazza S. Maria delle Moie – Frazione Moie – 60030 Maiolati Spontini (AN)
tel +39 334 2853962
•
G
iallo paglierino. Quadro olfattivo
pervaso da profumi di biancospino,
pesca bianca e mandorla verde. Seguono
bergamotto, erba cedrina e giuggiola.
Sorso strutturato, percezione di delicata
astringenza con freschezza garante della
lunga e coerente progressione gustativa su
ricordi erbacei e agrumati.
n
FILETTI DI
SOGLIOLA CON SALSA DI ASPARAGI
P
aglierino cristallino. Apre con ricordi
di ginestra, prugna gialla e leggero
cedro, poi mandorla, carciofo e nespola.
Al palato l'ingresso è fresco e sapido,
ammansito da adeguato apporto calorico-
glicerico. Sulle durezze si innestano persi-
stenti echi ammandorlati.
n
ROLLÈ DI
CERNIA CON PATATE AL ROSMARINO
Doc white
100% Verdicchio
Alcohol 12% -
€
11 - Btls. 3,000
Ferment. Steel barrels
Aging Steel Barrels 6 months
S
traw yellow hue. Olfactory profile per-
vaded by aromas of hawthorn, white
peach and green almond. Then bergamot,
lemon verbena and jujube. Structured sip,
perception of delicate astringency with
freshness guaranteeing a long and consis-
tent gustatory progression on herbaceous
and citrus flavors.
n
FILETTI DI SOGLIOLA
CON SALSA DI ASPARAGI
Docg white
100% Verdicchio
Alcohol 13% -
€
14 - Btls. 2,000
Ferment. Cement barrels
Aging Cement Barrels 12 months
C
rystal clear straw yellow hue. On
the nose, hints of broom, yellow
plum and light cedar aroma, then
almond, artichoke and medlar. On the
palate, the entrance is fresh and savory,
soothed by an adequate caloric-glyceric
intake. Persistent almond recalls on its
hardness.
n
ROLLÈ DI CERNIA CON
PATATE AL ROSMARINO
•
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE COLLEBIANCO 2021
•
CASTELLI DI JESI VERDICCHIO CLASSICO KOCHLOS RISERVA 2020
Anno di fondazione
2009
Proprietà
Edoardo Dottori
Conduzione enologica
Edoardo Dottori, Riccardo Baldi
Bottiglie prodotte
7.000
Ettari vitati
5,5
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica
Vitigni principali
verdicchio
Year of foundation
2009
Owner
Edoardo Dottori
Wine experts
Edoardo Dottori, Riccardo Baldi
Bottles
7,000
Hectares of vines
5.5
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic
Main vine varieties
Verdicchio
Bianco Doc
Verdicchio 100%
Alc. 12% -
€
11 - Bt. 3.000
Ferm. Acciaio
•
Mat. Acciaio 6 mesi
Bianco Docg
Verdicchio 100%
Alc. 13% -
€
14 - Bt. 2.000
Ferm. Cemento
•
Mat. Cemento 12 mesi
Gli altri vini /
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VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO N NARDI' 2021 - Bianco Doc
Verdicchio 100% -
€
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