Grande serata quella della nuova Delegazione di
Pesaro guidata da Raoul Marinelli dal titolo: “Pas-
sione bollicine” realizzata in data 15 novembre 2013
nei saloni del 4 stelle Tag Hotel di Fano, della quale
abbiamo dato un piccolo accenno nel numero di di-
cembre della magazine e val la pena tornarci sopra.
Centocinque presenze su prenotazione e altre cin-
quanta rinunciatarie per mancanza di posti.
La serata
wine show
è stata organizzata da Raoul
con la massima cura dei dettagli sia nella
mise en
place
che nel menù musicale di sottofondo, dai cibi
da abbinare alla perfetta performance del suo nu-
meroso gruppo sommeliers.
Illuminazione ottimale e atmosfera serena e rilas-
sante che ha coinvolto in modo meraviglioso la
folta e attentissima platea. Dopo i saluti di rito e la
precisa presentazione della serata dello stesso dele-
gato ha preso la parola il collega Marco Pensalfini
che ha illustrato con dotta competenza gli impor-
tanti passaggi nelle tecniche di spumantizzazione
del Metoco Classico e del Martinotti.
Consegna il microfono ed entra in scena Gualber-
to Compagnucci che accompagna i presenti in un
lungo ma gradevole percorso nel mondo dei più
importanti spumanti europei. Si è partiti in degu-
stazione con il Cava Brut spagnolo della Codorniu,
la più antica cantina della regione del Penèdes e più
grande azienda spumantistica del mondo.
Sicuramente gradevole e apprezzato il Cava Brut
Clásico si è dovuto però inchinare alla maestà del
successivo vino, lo Champagne di Philipponat Brut
Royale Réserve dégorgemant 2013 che con la sua
eleganza ha egregiamente rappresentato la Francia.
Il passaggio successivo è toccato all’Italia che ha
lanciato il guanto della sfida con un fantastico
Franciacorta Brut sboccatura 2013 della piccola
azienda Santus e che in quorum è stata l’etichetta
più apprezzata.
Dai Metodi Classici e Champenois la palla è passa-
ta ai Martinotti italiani con il Valdobbiadene Pro-
secco Superiore Tittoni Dry La Tordera 2012 che
ha messo in evidenza tutta la sua finezza intrisa di
gradevole fruttosità, tipica del vitigno Glera.
Dulcis in fundo, come si suol dire, si è arrivati al dol-
ce e fragrante Asti Cascina Fonda 2012 con avvol-
gente sentore di rosa gialla e matura pera Williams.
Ogni vino abbinato a varie tipologie di salumi,
formaggi e dolci e con grande sorpresa degli esti-
matori di bollicine con ostriche e salmone, l’abbi-
namento per eccellenza è stato quello dei brut con
la mortadella.
Un lunghissimo applauso finale dei partecipan-
ti, anzi una vera e propria
standing ovation
di un
minuto ha salutato la splendida e apprezzatissima
serata con richieste di replica.
A PESARO
“PASSIONE BOLLICINE”
Il Delegato AIS di Pesaro
Raoul Marinelli (sinistra) con
il sommelier Marco Pensalfini
(foto a lato)
Gualberto Compagnucci (destra) e il sommelier
Marco Pensalfini con lo staff dei sommelier pesaresi
ANCORA SUCCESSI DELLA NUOVA DELEGAZIONE
G.C.
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