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Gli altri vini /
Other wines
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OFFIDA PASSERINA 2018 - Bianco Docg
Passerina 100% -
€
10
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FALERIO 2018 - Bianco Doc
Trebbiano 70%, Passerina 10%, Chardonnay 10%, Pecorino 10% -
€
4
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CONSENSO 2018 - Rosato Igt
Sangiovese 100% -
€
8
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ROSSO PICENO SUPERIORE VIGNA MONTEPRANDONE 2017 - Rosso Doc
Sangiovese 30%, Montepulciano 70% -
€
20
V
este giallo paglierino scintillante.
Sentori di mandorla, tarassaco,
foglia di tè, legno umido, avvolti da una
nuvola di erbe aromatiche. Al sorso espri-
me struttura decisa alleggerita da freschez-
za accattivante. Bella percezione alcolica
in armonia e in equilibrio tra le sensazio-
ni gustative. Sfuma su echi di giuggiola.
Maturazione in acciaio per 4 mesi.
SALMONE SELVAGGIO ALL'ANETO
L
impido rubino con screzi purpurei.
Garofano, geranio e viola, humus,
fungo e ribes nero. Marasca, prugna rossa e
un alone tostato. Struttura, alcol e la trama
tannica graffiante accompagnano la beva
impreziosita da rapide sferzate minerali di
gesso e speziate. Lunga e corrispondente la
chiusura. Matura in barrique per 12 mesi.
GUANCIA DI VITELLO BRASATA CON
CREMOSO DI ZUCCA E SPINACI SALTATI
Docg white
100% Pecorino
Alcohol 13.5% -
€
15 - Btls. 40,000
S
traw yellow hue. Hints of almond,
dandelion, tea leaf, damp wood,
along with puffs of aromatic herbs. On the
palate, it expresses a determined structure
lightened by captivating freshness.
Beautiful alcoholic perception in harmony
and balance among tasting sensations. It
closes on jujube echoes. Aging in steel for
4 months.
SALMONE SELVAGGIO
ALL'ANETO
Doc red
50% Montepulciano, 50% Sangiovese
Alcohol 13% -
€
8 - Btls. 40,000
C
lear ruby hue with purple nuances.
Carnation, geranium and viola,
humus, mushroom and blackcurrant.
Morello cherry, red plum and a toasted
scent. Good structure, alcohol and a harsh
tannic texture accompany the drink enhan-
ced by quick mineral whiffs of gypsum
and spices. Long and consistent finish.
Aging in barriques for 12 months.
GUANCIA DI VITELLO BRASATA CON
CREMOSO DI ZUCCA E SPINACI SALTATI
•
OFFIDA PECORINO 2018
•
ROSSO PICENO PIEDIPRATO 2017
Ascoli Piceno
Bianco Docg
Pecorino 100%
Alc. 13,5% -
€
15 - Bt. 40.000
Rosso Doc
Montepulciano 50%, Sangiovese 50%
Alc. 13% -
€
8 - Bt. 40.000
Saladini Pilastri
Via Saladini, 5 – 63078 Spinetoli (AP)
tel +39 0736 899534
•
Anno di fondazione
1985
Proprietà
Saladino Saladini Pilastri
Conduzione enologica
Pasqualino Gabrielli
Conduzione agronomica
Graziano Celani
Bottiglie prodotte
800.000
Ettari vitati
150
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica certificata
Vitigni principali
montepulciano, sangiovese,
passerina, pecorino
Year of foundation
1985
Owner
Saladino Saladini Pilastri
Wine experts
Pasqualino Gabrielli
Agronomic management
Graziano Celani
Bottles
800,000
Hectares of vines
150
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Certified organic
Main vine varieties
Montepulciano, Sangiovese,
Passerina, Pecorino
