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Gli altri vini /
Other wines
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OFFIDA PASSERINA 2019 - Bianco Docg
Passerina 100% -
€
10
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FALERIO PECORINO PALAZZI 2019 - Bianco Doc
Pecorino 85%, Trebbiano 8%, Passerina 7% -
€
6
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ROSSO PICENO SUPERIORE VIGNA MONTEPRANDONE 2018 - Rosso Doc
Montepulciano 70%, Sangiovese 30% -
€
20
•
PREGIO DEL CONTE 2018 - Rosso Igt
Aglianico 50%, Montepulciano 50% -
€
11
P
aglierino. Camomilla e ginestra, per-
cezione di amaretto, tè nero, buccia
di arancia, ananas. Anice e delicati sbuffi
di timo. Al gusto avvolge per calore, pos-
siede una ben determinata freschezza e
ottima percezione salina. Si congeda len-
tamente su ricordi di anice e delicata sfu-
matura ammandorlata. Vinificato in accia-
io per 4 mesi.
n
ROLLÉ DI CONIGLIO
ALLE ERBETTE AROMATICHE
V
este rubino. Naso accattivante con
riconoscimenti di viola, geranio,
humus, pepe. Un'elegante tostatura richia-
ma la radice di liquirizia. Richiami di radi-
ce di liquirizia. Prugne rosse. All'assaggio è
dinamico, tratteggiato da buona freschez-
za, con una trama tannica ben disegnata
che sostiene l'ottima struttura e allunga gra-
devolmente la beva. Matura in legno per
18 mesi.
n
FILETTO DI CERVO CON
SALSA DI PRUGNE
Docg white
100% Pecorino
Alcohol 13.5% -
€
15 - Btls. 40,000
S
traw yellow hue. Chamomile and
broom, perception of amaretto, black
tea, orange peel, pineapple. Anise and
delicate thyme puffs. On the palate, it
envelops with warmth, it has a well-defi-
ned freshness and an excellent saline per-
ception. It closes slowly on hints of anise
and a delicate almond nuance. Vinified in
steel for 4 months.
n
ROLLÉ DI CONI-
GLIO ALLE ERBETTE AROMATICHE
Doc red
70% Montepulciano, 30% Sangiovese
Alcohol 13.5% -
€
10 - Btls. 15,000
R
uby hue. Enchating nose with hints of
viola, geranium, humus, pepper.
Hints of licorice root. An elegant toasting
recalls hints of licorice root. Red plums. On
the palate, it is dynamic, dotted with good
freshness, with a well-designed tannic tex-
ture that supports the excellent structure
and pleasantly lengthens the drink. Aging
in wood for 18 months.
n
FILETTO DI
CERVO CON SALSA DI PRUGNE
•
OFFIDA PECORINO 2019
•
ROSSO PICENO SUPERIORE MONTETINELLO 2018
Ascoli Piceno
Bianco Docg
Pecorino 100%
Alc. 13,5% -
€
15 - Bt. 40.000
Rosso Doc
Montepulciano 70%, Sangiovese 30%
Alc. 13,5% -
€
10 - Bt. 15.000
Saladini Pilastri
Via Saladini, 5 – 63078 Spinetoli (AP)
tel +39 0736 899534
•
Anno di fondazione
1985
Proprietà
Saladino Saladini Pilastri
Conduzione enologica
Pasqualino Gabrielli
Conduzione agronomica
Graziano Celani
Bottiglie prodotte
800.000
Ettari vitati
150
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica certificata
Vitigni principali
montepulciano, sangiovese,
passerina, pecorino
Year of foundation
1985
Owner
Saladino Saladini Pilastri
Wine experts
Pasqualino Gabrielli
Agronomic management
Graziano Celani
Bottles
800,000
Hectares of vines
150
Direct sales
Yes
•
Winery tour
Yes
Viticulture
Certified organic
Main vine varieties
Montepulciano, Sangiovese,
Passerina, Pecorino
