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Gli altri vini /
Other wines
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OFFIDA PASSERINA PIETRA 2021 - Bianco Docg
Passerina 100% -
€
7
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SANGIOVESE RENÉ 2019 - Rosso Igt
Sangiovese 100% -
€
6
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SYRAH IL TOPO 2020 - Rosso Igt
Syrah 100% -
€
18
P
aglierino lucente. Olfatto variegato:
fiori gialli, ananas, fico, foglia di tè,
cera d'api e, per terminare, una leggera
sensazione di vaniglia e cioccolato bianco.
Assaggio caldo e suadente, ben bilanciato
dalla esuberante sapidità. Chiusura persi-
stente su frutta tropicale.
n
RISOTTO AL
TARTUFO NERO
R
osso rubino. Intensi sentori di amare-
na, confettura di ribes nero e viola
essiccata accompagnano sbuffi di pepe
nero, cannella e noce moscata. Sorso volu-
minoso, con impronta calorica che si
amalgama perfettamente alla rifinita tessi-
tura tannica. Progressione gustativa con
sensazioni fruttate e scia amaricante.
n
STINCO DI MAIALE AL FORNO IN PAN-
CETTA AFFUMICATA
Docg white
100% Pecorino
Alcohol 14% -
€
9 - Btls. 3,000
Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrels 6 months
B
right straw yellow hue. Variegated
olfactory profile: yellow flowers,
pineapple, fig, tea leaf, beeswax and, to
finish, a slight sensation of vanilla and
white chocolate. Warm and mellow
taste, well balanced by its exuberant
savor. Persistent finish on tropical fruit.
n
RISOTTO AL TARTUFO NERO
Doc red
55% Sangiovese, 45% Montepulciano
Alcohol 14% -
€
9 - Btls. 4,000
Ferment. Steel barrels
Aging Oak barrels 18 months
R
uby red hue. Intense hints of black
cherry, blackcurrant jam and dried
viola accompany puffs of black pepper,
cinnamon and nutmeg. Voluminous sip,
with a warmth imprint that perfectly
blends with its refined tannic texture. Taste
progression with fruity sensations and an
embittering trail.
n
STINCODI MAIALE AL
FORNO IN PANCETTA AFFUMICATA
•
OFFIDA PECORINO AQUILONE 2021
Bianco Docg
Pecorino 100%
Alc. 14% -
€
9 - Bt. 3.000
Ferm. Acciaio
Mat. Acciaio 6 mesi
Rosso Doc
Sangiovese 55%, Montepulciano 45%
Alc. 14% -
€
9 - Bt. 4.000
Ferm. Legno e Acciaio
Mat. Legno 18 mesi
Ama Aquilone
Via Collecchio, 19 – 63082 Castel di Lama (AP)
tel +39 0736 811370
•
Anno di fondazione
1981
Proprietà
Cooperativa Sociale
Conduzione enologica
e
conduzione agronomica
Massimo Urriani
Bottiglie prodotte
15.000
Ettari vitati
4
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica
Vitigni principali
passerina, pecorino,
sangiovese, montepulciano
Year of foundation
1981
Owners
Social cooperative
Wine expert
and
Agronomic management
Massimo Urriani
Bottles
15,000
Hectares of vines
4
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic
Main vine varieties
Passerina, Pecorino,
Sangiovese, Montepulciano
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ROSSO PICENO SUPERIORE AMA 2020
Ascoli Piceno
