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G
iallo verdolino brillante, perlage
sottile e ricco. Bouquet di mimo-
sa, mughetto, salvia, melone bianco,
buccia di mandarino. Il sorso è piacevo-
le, con la freschezza ben mitigata dal
residuo zuccherino, che ne esalta un
epilogo di sentori minerali.
n
RISOTTO
ASPARAGI E PROVOLA AFFUMICATA
Sparkling white
Martinotti Method
100% Pecorino
Alcohol 12% -
€
8 - Btls. 6,000
Ferment. Steel barrels
on yeasts 2 months
B
right yellow-green hue, fine and
rich perlage. Bouquet with scents
of mimosa, lily of the valley, sage, white
melon, tangerine peel. The sip is pleas-
ant, with freshness well mitigated by
residual sugar, which enhances its finsh
on mineral scents.
n
RISOTTO ASPARA-
GI E PROVOLA AFFUMICATA
Bianco Metodo Martinotti
Pecorino 100%
Alc. 12% -
€
8 - Bt. 6.000
Ferm. Acciaio
-
2 mesi sui lieviti
C
olore verdolino, bollicine fini e
persistenti. Al naso tiglio, gelsomi-
no, pera, salvia, cedro, prugna gialla e
cardamomo. Al palato è spumoso, ha
buona acidità e sapidità, equilibrato.
Finale fresco, su sensazioni agrumate.
n
TARTARE DI SCAMPI
Sparkling white
Martinotti Method
100% Passerina
Alcohol 12% -
€
8 - Btls. 6,000
Ferment. Steel barrels
on yeasts 2 months
Y
ellow-green hue, fine and persis-
tent bubbles. On the nose, scents
of lime, jasmine, pear, sage, cedar, yel-
low plum and cardamom. On the
palate, it is frothy with good acidity and
savor, balanced. Fresh finish, with cit-
rusy sensations.
n
TARTARE DI SCAMPI
Bianco Metodo Martinotti
Passerina 100%
Alc. 12% -
€
8 - Bt. 6.000
Ferm. Acciaio
-
2 mesi sui lieviti
•
COLLEVITE PECORINO EXTRA DRY
•
COLLEVITE PASSERINA EXTRA DRY
Collevite
Via Valle Cecchina, 9 – 63077 Monsampolo del Tronto (AP)
tel +39 0735 767050
•
Ascoli Piceno
