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Ascoli Piceno
G
iallo paglierino dalle luminescen-
ze verdi. Le bollicine fini e abbon-
danti elevano i profumi che arrivano
alle narici, come fiori di arancia, nespo-
la, erbette aromatiche e zafferano. Il
palato è fresco e asciutto e il finale
secco, da mallo di noce, è sciolto dalla
vellutata carezza della spuma.
n
BACCALÀ MANTECATO
Sparkling white Classic Method
100% Pecorino
Alcohol 12.5% -
€
34 - Btls. 1,502
Ferment. Oak and Cement barrels
Aging Oak barrels 9 months and
Cement 9 months, on yeasts 24 months
S
traw yellow hue with green high-
lights. Fine and abundant bubbles
release aromas that reach the nose, such
as orange blossom, medlar, aromatic
herbs and saffron. On the palate, it is
fresh and dry. Dry finish with hints of
walnut husk, melted by a velvety caress
of the foam.
n
BACCALÀ MANTECATO
B
rillante rosa tenue, perlage ricco e
sottile. Fragoline, lamponi e cicla-
mini sono i sentori che emergono, ai
quali si aggiunge un fresco ricordo di
anguria. Buona l'acidità con un lieve
tratto alcolico a scaldare una beva scor-
revole. Fragranza di pane croccante e
suadente aspetto tattile.
n
TARTARE DI
MANZO
Sparkling rosé Classic Method
100% Sangiovese
Alcool 12%
-
€
34 - Btls. 1,706
Ferment. Oak and cement barrels
Aging Oak barrels 9 months and
Cement 9 months, on yeasts 24 months
B
right soft pink, rich and subtle per-
lage. On the nose, scents of straw-
berries, raspberries and cyclamen, then
a fresh recall of watermelon. Good acid-
ity with a slight alcoholic trait that
warms up a smooth drink. Fragrance of
crunchy bread and mellow tactile
aspect.
n
TARTARE DI MANZO
•
COSSIGNANI L.E. TEMPO EXTRA BRUT
•
COSSIGNANI L.E. TEMPO ROSATO BRUT
Cossignani L.E. Tempo
Contrada San Pietro, 5/A – 63061 Massignano (AP)
tel +39 339 2162832
•
Anno di fondazione
2017
Proprietà
Eddo Cossignani
Conduzione enologica
Edoardo Cossignani, Marco Gozzi
Conduzione agronomica
Edoardo e Eddo Cossignani
Bottiglie prodotte
6.000
Ettari vitati
20
Vendita diretta
Sì •
Visita in azienda
Sì
Viticoltura
Biologica
Vitigni principali
pecorino, montepulciano,
chardonnay, sangiovese
Year of foundation
2017
Owner
Eddo Cossignani
Wine expert
s
Edoardo Cossignani, Marco Gozzi
Agronomic management
Edoardo and Eddo Cossignani
Bottles
6,000
Hectares of vines
20
Direct sales
Yes •
Winery tour
Yes
Viticulture
Organic
Main vine varieties
Pecorino, Montepulciano,
Chardonnay, Sangiovese
Bianco Metodo Classico
Pecorino 100%
Alc. 12,5% -
€
34 - Bt. 1.502
Ferm. Legno e Cemento
Mat. Legno 9 mesi e Cemento 9 mesi
24 mesi sui lieviti
Rosato Metodo Classico
Sangiovese 100%
Alc. 12% -
€
34 - Bt. 1.706
Ferm. Legno e Cemento
Mat. Legno 9 mesi e Cemento 9 mesi
24 mesi sui lieviti
