Fermo
MONT’ILLÍ NATURE 2015
Bianco Metodo Classico
Sangiovese 50%, Passerina 50%
Alc. 12% • € 20 • Bt. 500 • Ferm. Acciaio
Mat. Acciaio 8 mesi • 60 mesi sui lieviti
Oro antico, carbonica di pregevole finezza e persisten-
za. L’olfatto richiama evoluzione, con fiori disidratati,
cera d’api, burro di arachidi, crema chantilly. L’ingresso
in bocca è intenso, con una spuma avvolgente e cremo-
sa che si fonde a una bella freschezza e garbata sapidità.
Sparkling white Classic Method
50% Sangiovese, 50% Passerina • Alcohol 12% • € 20
Btls. 500 • Aging Steel 8 months On yeasts 60 months
Ruby hue with garnet highlights. It opens with blackber-
ry and wisteria, then nuances of coffee, juniper and under-
growth. Fascinating sip, with classy tannins and enveloping
softness. Variegated and very long, the finish of spices and
red fruits promises further emotions to those who will have
the patience to wait a few years.
Caviale Beluga
MONT’ILLÍ BRUT 2020
Bianco Metodo Classico
Passerina 50%, Sangiovese 50%
Alc. 12% • € 20 • Bt. 5.000 • Ferm. Acciaio
Mat. Acciaio 8 mesi • 26 mesi sui lieviti
Paglierino che richiama l’oro, perlage sottile e duratu-
ro. Al naso è attraente, esordisce con sentori di crosta
di pane, zenzero, pistacchi. Un bell’ agrumato. Il sorso
è vivace, accompagnato da cremosa avvolgenza che sfo-
cia su ricordi tostati.
Sparkling white Classic Method
50% Passerina, 50% Sangiovese • Alcohol 12%
€ 20 • Btls. 5,000 • Ferment. Steel barrels
Aging Steel barrela 8 months • On yeasts 26 months
Straw yellow hue that recalls gold, subtle and long-last-
ing perlage. It is attractive on the nose, opening with hints
of bread crust, ginger and pistachios. Nice scents of citrusy
fruit. The sip is lively, accompanied by creamy envelopment
that flows into toasted recalls.
Carpaccio di crostacei su mela verde
Casale Vitali
Via Celestiale, 15
63853 Montelparo (FM)
Tel. +39 339 2386363
Anno di fondazione/
Foundation year:
2003
Proprietà/
Owners:
Gabriele Vitali
Conduzione enologica/
Wine experts:
Matteo Lupi
Conduzione agronomica/
Agronomic
management:
Gabriele Vitali
Bottiglie prodotte/
Bottles:
60.000
Ettari vitati/
Hectares of vines:
22
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticoltura/
Viticulture:
Lotta integrata/
Integrated crop management
Vitigni principali/
Main vine varieties:
pecorino, sangiovese, passerina,
montepulciano
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