Ascoli Piceno
Cantina dei
Colli Ripani
Contrada Tosciano, 28
63065 Ripatransone (AP)
Tel. +39 0735 9505
Anno di fondazione/
Foundation year:
1969
Proprietà/
Owners:
Cooperativa di produttori
Conduzione enologica/
Wine expert:
Marco Pignotti
Conduzione agronomica/
Agronomic
management
: Daniele Occhiodoro,
Stefano Acciarri
Bottiglie prodotte/
Bottles:
1.500.000
Ettari vitati/
Hectars of wines:
800
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticutura/
Viticulture:
Convenzionale e
biologica/
Traditional and
Organic
Vitigni principali/
Main wine varieties:
passerina, pecorino, montepulciano,
sangiovese
GROTTE DI SANTITÀ
DOSAGGIO ZERO 2021
Rosato IGT Metodo Ancestrale
Sangiovese 100% • Alc. 12% • € 26 • Bt. 2.500
12 mesi sui lieviti
La presenza dei lieviti in bottiglia dona all’occhio una
leggera velatura su toni cipria. Fragoline di bosco, rosa
canina e buccia d’arancia rossa. In bocca è carezzevole e
di buon corpo, la freschezza compare in seconda battu-
ta, mista a note sapide e floreali in chiusura.
IGT rosé Ancestral Method
100% Sangiovese • Alcohol 12% • € 26 • Btls. 2,500
On yeasts 12 months
The presence of yeasts in the bottle create a light haze on
face powder tones. Wild strawberries, rosehip and red or-
ange peel. On the palate, it is caressing and full-bodied, then
freshness pervades the mouth, mixed with savory and floral
notes in the finish.
Cappesante gratinate
GROTTE DI SANTITÀ
DOSAGGIO ZERO 2020
Bianco IGT Metodo Ancestrale
Pecorino 100% • Alc. 12% • € 25 • Bt. 2.470
30 mesi sui lieviti
Giallo paglierino con leggera velatura su sfondo dorato.
Effervescenza brillante, bollicine fini e durature. Biscot-
to e crosta di pane e sentori fruttati di prugna bianca e
giuggiola. Al gusto è fresco e termina con garbata mor-
bidezza e piacevole sapidità.
IGTWhite Ancestral Method
100% Pecorino • Alcohol 12% • € 25 • Btls. 2,470
On yeasts 30 months
Straw yellowhue with a slight haze on a golden background.
Bright effervescence, fine and long-lasting bubbles. Biscuit
and bread crust and fruity hints of white plum and jujube.
The taste is fresh and finishes with gentle softness and pleas-
ant savor.
Lasagne alle melanzane
400
