Ascoli Piceno
Maria Letizia
Allevi
Via Pescolla, 28
63081 Castorano (AP)
Tel. +39 349 4063412
Anno di fondazione/
Foundation year:
2004
Proprietà/
Owner:
Maria Letizia Allevi
Conduzione agronomica/
Agronomic
management:
Roberto Corradetti
Bottiglie prodotte/
Bottles:
12.000
Ettari vitati/
Hectars of wines:
5
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticutura/
Viticulture:
Biologica/
Organic
Vitigni principali/
Main wine varieties:
passerina, montepulciano, pecorino,
alicante
MIDA PECORINO
DOSAGGIO ZERO 2019
Bianco Metodo Classico
Pecorino 100% • Alc. 12% • € 20 • Bt. 3.500
Ferm. Acciaio • 34 mesi sui lieviti
Paglierino intenso, lucente. Fini bollicine creano una
compatta schiuma. Crosta di pane e lieve nota fumé.
Frutta a polpa gialla come pesca e prugna. Nocciola. Sor-
so elegante dal perfetto equilibrio, asciutto e al contem-
po carezzevole. Chiude tostato di nocciola.
Sparkling white Classic Method
100% Pecorino • Alcohol 12% • € 20 • Btls. 3,500
Ferment. Steel barrels • On yeasts 34 months
Bright intense strawyellowhue. Its fine bubbles create a com-
pact foam. Bread crust and slight smoky note. Yellow-fleshed
fruit such as peach and plum. Hazelnut. Elegant sipwith per-
fect balance, dry and caressing at the same time. It closes on
toasted notes of hazelnut.
Tartare di scampi
P ANCESTRALE 2022
Bianco Metodo Ancestrale
Passerina 100% • Alc. 12% • € 10 • Bt. 500
Ferm. Acciaio • 6 mesi sui lieviti
Giallo paglierino. L’effervescenza viene celata dalla ve-
latura. Profuma di mela e pera, agrumato di limone. Sal-
mastro, sfumatura di zagara. Delicata la sensazione di
briosità al gusto che rende viva la beva. Finale delicata-
mente agrumato.
White Ancestral Method
100% Passerina • Alcohol 12% • € 10 • Btls. 500
Ferment. Steel barrels • On yeasts 6 months
Straw yellow hue. The effervescence is hidden by its glaze. It
smells of apple and pear, citrusy scents of lemon. Brackish,
nuance of orange blossom. On the palate, the sensation of
liveliness is delicate, which makes the drink vivacious. Deli-
cately citrusy finish.
Insalata di mare
398
