Ascoli Piceno
Collevite
Via Valle Cecchina, 9
63077 Monsampolo del Tronto (AP)
Tel. +39 0735 767050
Anno di fondazione/
Foundation year:
2008
Proprietà/
Owners:
Collevite
Conduzione enologica/
Wine experts:
Fabrizio Ciufoli, Sandro Crescenzi,
Marco Scarpetti
Bottiglie prodotte/
Bottles:
300.000
Ettari vitati/
Hectars of wines:
160
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticutura/
Viticulture:
Convenzionale e
biologica/
Traditional and
Organic
Vitigni principali/
Main wine varieties:
sangiovese, montepulciano, passerina,
pecorino
COLLEVITE PECORINO EXTRA DRY
Bianco Metodo Martinotti
Pecorino 100% • Alc. 12% • € 8 • Bt. 6.000
Ferm. Acciaio • 2 mesi sui lieviti
Verdolino brillante, bollicine ricche, sottili e persistenti.
Edera, foglia di pomodoro e carciofo. Fiori bianchi ed er-
be mediterranee. Elegante connubio tra durezze e com-
ponenti morbide. Lunga persistenza su scia amarogno-
la e verdi ricordi.
Sparkling white Martinotti Method
100% Pecorino • Alcohol 12% • € 8 • Btls. 6,000
Ferment. Steel barrels • On yeasts 2 months
Bright yellow-green hue, rich, fine and persistent bubbles.
Ivy, tomato leaf and artichoke. White flowers and Mediter-
ranean herbs. Elegant combination of hardness and soft
components. Long persistence on a embittering trail and
green recalls.
Strudel di porcini e zucca con crema al parmigiano
COLLEVITE PASSERINA EXTRA DRY
Bianco Metodo Martinotti
Passerina 100% • Alc. 12% • € 8 • Bt. 6.000
Ferm. Acciaio • 2 mesi sui lieviti
Colore verdolino tenue. Tiglio ed erbe aromatiche, man-
dorla e pompelmo. Assaggio dinamico con freschezza
decisa e intrigante, supportata da vena carbonica. Equi-
librio assicurato da tempestive morbidezze. Finale con
ritorni agrumati e fruttati.
Sparkling white Martinotti Method
100% Passerina • Alcohol 12% • € 8 • Btls. 6,000
Ferment. Steel barrels • On yeasts 2 months
Light yellow-green hue. Linden and aromatic herbs, almond
and grapefruit. Dynamic taste with clear and intriguing
freshness, supported by carbon-rich streak. Balance ensured
by prompt softness. Finish with citrusy and fruity recalls.
Crema di patate e asparagi con cappesante scottate
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