Ascoli Piceno
Fiorano
Contrada Fiorano, 19
63067 Cossignano (AP)
Tel. +39 0735 98247
Anno di fondazione/
Foundation year:
1997
Proprietà/
Owners:
Paolo Beretta,
Paola Massi e Adriana Stracci
Conduzione enologica/
Wine experts:
Lucio Matricardi, Paolo Beretta
Conduzione agronomica/
Agronomic
management:
Fabio Vallorani
Bottiglie prodotte/
Bottles:
50.000
Ettari vitati/
Hectars of wines:
9
Vendita diretta/
Direct sales:
Sì/
Yes
Visita in azienda/
Winery tour:
Sì/
Yes
Viticutura/
Viticulture:
Biologica/
Organic
Vitigni principali/
Main wine varieties:
pecorino, montepulciano, sangiovese
SCIGHERA ROSATO
Rosato Metodo Ancestrale
Montepulciano 100% • Alc. 12,5% • € 15 • Bt. 1.500
Ferm. Acciaio • 6 mesi sui lieviti
Rosa tenue. Profumi di delicati fiori di rosa, ciclamino
e geranio, seguono fragoline di bosco e lavanda. L’acidi-
tà iniziale equilibra perfettamente le morbidezze e ac-
compagna il palato fino a una lenta chiusura su ricor-
di floreali.
rosé Ancestral Method
100%Montepulciano • Alcohol 12,5% • € 15 • Btls. 1,500
Ferm. Acciaio • 6 mesi sui lieviti
Pale pink hue. Delicate floral aromas of rose, cyclamen and
geranium, followed by scents of wild strawberries and laven-
der. The acidity impact perfectly balances its softness and ac-
companies the palate until a lingering finish on floral hints.
Zuppa di stoccafisso e patate
SCIGHERA BIANCO
Bianco Metodo Ancestrale
Pecorino 100% • Alc. 12,5% • € 15 • Bt. 1.500
Ferm. Acciaio • 6 mesi sui lieviti
Giallo paglierino. Papaia emango, poi agrumato di man-
darino e lime. Mirto e note salmastre e sulfuree sullo
sfondo. L’esperienza gusto-olfattiva è condotta da fre-
schezza sapida con finale graduale e appagante. River-
beri agrumati e salmastri.
White Ancestral Method
100% Pecorino • Alcohol 12,5% • € 15 • Btls. 1,500
Ferment. Steel barrels • On yeasts 6 months
Straw yellow hue. Papaya and mango, then citrus scents of
tangerine and lime. Myrtle, brackish and sulphurous notes in
the background. The taste-olfactory experience is led by sa-
vory freshness with a gradual and satisfying finish. Citrusy
and brackish recalls.
Risotto con mazzancolle al profumo d’arancia
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