flambati dallo chef, in uno dei ri-
storanti di bordo, può tranquilla-
mente scegliere l’elegante vagone
destinato alle degustazioni gui-
date da esperti wine educator, af-
fabili e con il sorriso contagioso.
Cantine ipertecnologiche e tenute
abnormi, che nella notte vengono
illuminate come fossero location
di un set Hollywoodiano, lascia-
no senza parole ogni visitatore
desideroso di tradurre il consumo
del prelibato nettare anche in una esperienza sen-
soriale a tuttotondo. Le tenute che producono vini
dai propri vigneti godono di grande considerazio-
ne e rappresentano il fiore all’occhiello dell’enolo-
gia californiana come la Ridge Vineyards che nel
1969 acquisì l’antica cantina edificata in pietra cal-
carea dal medico ligure Osea Perrone nel 1885, ar-
roccata sulla dorsale delle Santa Cruz Mountains,
che vide nascere la prima bottiglia di Monte Bello
da un terreno argilloso-calcareo che donò il carat-
tere distintivo del suo cuvée bordolese a base di ca-
bernet sauvignon. Oltre al terreno ideale, il clima
fresco dell’altitudine che tocca i 2700 metri sopra
il livello del mare e la nebbia che si infiltra lungo
la vallata dove scorre la faglia di Sant’Andrea con-
sentono all’odierna proprietà di continuare la pro-
duzione hand-off, evitando di imprimere i capricci
del vignaiolo e lasciando tutto lo spazio necessario
alla natura per produrre un fascinoso vino biologi-
co completo di zuccheri, acidi e minerali.
Mentre sono ancora molte le aziende che si limita-
no ad acquistare dai grapegrowers, notevoli quan-
tità di uve differenti, provenienti per mezzo di ca-
mion refrigerati dalle piantagioni sfruttate delle
contee o stati limitrofi, che il più delle volte desti-
nano l’estratto al consumo nel bag in box.
Un fenomeno del tutto singolare è costituito dai
cosìddetti
garagistes
che non esitano a prendere in
affitto piccoli locali, assumendo osannati winema-
kers per produrre qualche migliaia, a volte addirit-
tura soltanto qualche centinaia di bottiglie da con-
Mr. Robert
Mondavi
Napa Valley
Wine Train
17
FalerioDOC Pecorino Villa Angela 2012
Un vino che dal primo assaggio
va dalla bocca al cuore
Via dei biancospini 11 - Ascoli Piceno - Italy
Tel. + 39 0736 341218 -
