Mondo Solidale è un approccio alternativo al com-
mercio convenzionale. Il suo scopo è promuovere
giustizia sociale ed economica e sviluppo sosteni-
bile attraverso il commercio, non che la formazio-
ne e la cultura. Il Commercio Equo e Solidale vuo-
le reiquilibrare i rapporti con i paesi economica-
mente meno sviluppati, migliorando l’accesso al
mercato e le condizioni di vita dei produttori svan-
taggiati. Garantisce infatti ai produttori un giusto
guadagno e condizioni di lavoro dignitose, elimi-
nando le intermediazioni speculative.
Nel contesto della cultura, in collaborazione della
Delegazione AIS di Jesi, abbiamo realizzato nella
Bottega di Chiaravalle in via D’Antona 22 una pia-
cevole serata dedicata agli abbinamenti fra grappe
e coccolati e condotta da me scrivente.
È stata l’azienda Mancinelli di Morro
d’Alba a proporre due dei suoi ottimi
distillati da vinacce Lacrima e Ver-
dicchio accostate ad alcuni cioc-
colati provenienti da cru di cacao
sud americani e prodotti da una
piccola azienda affiliata a Mon-
do Solidale.
Oltre alla descrizione dei pro-
dotti, con l’ausilio di un Power
Point e alla loro degustazione in
purezza, si è arrivati poi ad ap-
prezzarne i felici abbinamenti.
Le stupende sensazioni aromati-
che dei cacai si sono fuse armonio-
samente con quelle eteree delle due
splendide grappe marchigiane.
Godimento e soddisfazione dei partecipanti che
hanno riempito la sala, con grande presenza del
gentil sesso, non che diversi giovani, ovviamente
maggiorenni, interessati a saperne di più sul gra-
devole e affascinante argomento.
La serata, aldilà delle piacevolezze, ha sottolinea-
to nella parte culturale il giusto rapporto che l’u-
manità deve avere con l’alcool, soprattutto quando
si tratta di super alcolici. Diminuire considerevol-
mente le grammature del passato, cioè i classici 40
cc di una porzione legale, non solo per motivi di
patente ma soprattutto per quelli salutistici.
Come in tutti i prodotti edibili è la qualità inve-
ce che va aumentata attraverso un’attenta infor-
mazione e selezione dei prodotti super alcolici, ma
non di meno dei grandi cioccolati che ne sono i
migliori partners. Si è voluto quindi evidenziare la
consapevolezza di un accorto rapporto con l’alco-
ol, molecola incompatibile con l’organismo uma-
no ma accettabile entro limiti precisi, per una pia-
cevole trasgressione che non vada oltre i livelli del-
la tolleranza, non solo legale e mi ripeto, soprattut-
to nei confronti del buon senso; i piaceri vanno ge-
stiti con scienza e coscienza.
Un plauso a Paolo Grassini, Delegato AIS di Jesi
e all’organizzazione di Mondo Solidale di Chiara-
valle per la realizzazione della bella e interessante
serata, alla quale, nell’intento di apportare un’au-
silio al piacere, alla scelta della qualità e alla cultu-
ra, ne faranno sicuramente seguito altre.
MondoSolidale
da
Grappe e Cioccolati a Chiaravalle
di Gualberto Compagnucci
Foto di Luca Giulianelli
Cooperativa Sociale
Mondo Solidale
Via M. D’Antona,22
60033 Chiaravalle (AN)
Tel. 071 741213
Fax 071 742045
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