Hanno perso una grande occasione di approfon-
dimento della propria coltura coloro che hanno
evaso l’incontro con i dotti personaggi che hanno
presieduto la “Giornata Nazionale della Cultura del
Vino e dell’Olio”, organizzata dall’AIS Marche alla
Facoltà di Economia di Ancona.
Con l’apertura dei lavori del Delegato ONAV Fabio
Fiorillo si è passati agli esperti con le interessanti
parole della professoressa Oriana Silvestroni sulle
nuove frontiere della vitivinicultura, dove ha mes-
so in risalto i notevoli cambiamenti meteorici degli
ultimi venti anni che determinano le diverse pro-
blematiche nel rapporto clima e cultivar.
A questa è seguito l’intervento del professore Na-
tale Giuseppe Frega, già Preside della Facoltà di
Agraria, con una autorevole esposizione sull’olio
extravergine di oliva e ai suoi benefici effetti.
Il testimone è quindi passato di mano al dottor Al-
berto Mazzoni che ha descritto la situazione mar-
keting dell’enologia marchigiana sottolineando i
grandi ed insperati successi raggiunti a fare della
nostra regione un vero modello nazionale.
La grande competenza scientifica del preparatis-
simo e simpatico nutrizionista professor Mauro
Mario Mariani, Premio Nazionale Medicina 2012,
divulgatore protagonista di note trasmissioni tele-
visive come “Linea Verde” e “Geo & Geo” ha incan-
tato l’attenta platea con una presentazione ricchis-
simo di informazioni riguardanti i più interessanti
aspetti salutistici dell’alimentazione umana.
Il Presidente Balducci, moderatore dell’evento, ha
poi offerto ai partecipanti un’apprezzato buffet
composto di delizie marchigiane come i salumi di
Fabriano, le soppresse, il formaggio di fossa da lui
stesso prodotto, zuppe di cereali e legumi umettati
da un meraviglioso extravergine d’oliva di casa no-
stra, non che i suoi pani speciali, tutto all’insegna
quindi della filiera e della territorialità marchigiana.
Vini Casalfarneto e spumanti Tor dell’Elmo hanno
contribuito a deliziare i palati dei presenti.
Giornata Nazionale della
Cultura del Vino e dell’olio
Il presidente AIS Marche
Domenico Balducci
(foto a lato)
Professor Mauro Mario Mariani
Professore Natale Giuseppe Frega
Dott. Alberto Mazzoni
Professoressa Oriana Silvestroni
Opportunità di grande approfondimento
G.C.
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