Serata ricca di belle presenze al ristorante “Man-
gia” di Civitanova Marche quella dl 12 luglio scor-
so. Con l’organizzazione della Delegazione di Ma-
cerata e sotto la sempre attenta regìa di Cesare La-
padula si è svolto a tavola il tema “Il pranzo de lo
vatte”, con piatti tipici come l’oca con i paccheri e i
vincisgrassi, delle faticose ma anche festose nottate
della battitura.
A latere del tema la super degustazione di dieci vini
“Ribona” proposti da altrettante aziende che pro-
ducono sotto la DOC Colli Maceratesi. Fra i cen-
toventi intervenuti hanno descritto le caratteristi-
che dei vini e le potenzialità di questo vitigno impa-
rentato con il Verdicchio, non senza alcune critiche
costruttive, lo stesso Cesare Lapadula, Gualberto
Compagnucci e Alessio Cingolani con un degusta-
tore rappresentante lo Slow Food.
Interessante nella fase iniziale, prima dell’aperiti-
vo, dove sfoggiava tutto il suo sapore la classica lon-
za maceratese, la presentazione e degustazione di
oli extravergini d’oliva locali presentati dal collega
esperto Palmiro Ciccarelli.
Un’altra bella iniziativa firmata Delegazione di Ma-
cerata, che arricchisce le tantissime manifestazioni
e serate sviluppate all’interno dell’AIS Marche gui-
data da Domenico Balducci.
Complimenti e applausi per la bella performance
gastronomica dello chef patron Paolo Mazzieri, ve-
ro ambasciatore e protagonista della gastronomia
del territorio. La cena si è conclusa con il rosso Pas-
satempo Degi Azzoni ed un ottimo vin cotto delle
Cantine Terre di San Ginesio, abbinato al ciambel-
lone. Impegnativo ma perfetto il servizio realizzato
dai giovani sommeliers della Delegazione.
Il Sommelier Palmiro Ciccarelli
presenta la degustazione
di oli extravergini d’oliva locali
Il Delegato AIS di Macerata
Cesare Lapadula con
Paolo Mazzieri chef patron
del ristorante “Mangia”
di Civitanova Marche
G.C.
e i dieci Ribona
Lo Pranzo de lo vatte
Le Aziende del Ribona protagoniste:
Saputi; Fontezoppa; Montecoriolano Casalis
Douhet; Boccadigabbia; Sant’Isidoro; La Murola;
Santori; Capinera; Fattoria Forano; S.ta Cassella
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